2016年洛阳市食品化学污染物及有害因素监测结果和趋势分析

发布时间：2023-05-06 02:57

　　目的分析2016年洛阳市食品中主要化学污染物及有害因素污染水平,确定健康危害因素的分布和可能来源,结合近年趋势为开展食品安全风险评估与预警、标准跟踪评价、监管措施及方向提供依据。方法抓实全过程质控,按上级方案在市辖9县6区的种植、生产加工、流通、餐饮4个环节采集肉与肉制品、蔬菜及其制品、谷物及其制品等9大类、616份样本,依据有关国标及工作手册检测化学有害元素、食品添加剂、农药残留等7大类、130个指标并判定结果。结果 2016年合格样本543份,合格率88.15%。食品生产作坊、农贸市场及商店、小型餐饮店、街头摊点等涉及的馒头、油条中含铝添加剂超标率分别为29.58%、55.56%,差异有统计学意义(P<0.05);小麦中铅超标率为10.00%;菠菜中克百威超标率为6.67%。2016年样本合格率低于近6 a水平且相对有逐年下降的线性趋势。结论洛阳市食品中化学污染情况仍存隐患,建议有关部门积极采取有效措施,加大精准监管力度,保障人民群众饮食健康安全。

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【文章目录】：
1 资料与方法
    1.1 资料
    1.2 方法
    1.3 统计学处理
2 结果
    2.1 基本情况
    2.2 超标情况
        2.2.1 不同食品类别
        2.2.2 不同污染物类别
        2.2.3 不同采样环节
        2.2.4 主要超标样本地区差异
    2.3 2010—2016年洛阳市食品中化学污染物及有害因素监测样本超标情况
3 讨论
    3.1 食品和污染物类别
    3.2 超标污染物
    3.3 采样地区及环节
    3.4 合格率



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