广西侗族与苗族13～15岁学生营养状况的调查研究

发布时间：2017-05-22 16:02

  本文关键词：广西侗族与苗族13～15岁学生营养状况的调查研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的：通过对广西三江侗族自治县和融水苗族自治县13-15岁初中学生身体营养指标进行测量,评价苗族和侗族学生现时营养状况,并进行比较。用食堂膳食调查法调查食堂膳食供应状况,分析苗族和侗族中学食堂供餐营养素状况和食堂供餐膳食特点。发现学生营养状况和食堂膳食存在问题,提出干预策略,为相关部门制定苗、侗族学生营养干预政策提供依据。方法：采用整群抽样调查法,以广西苗族和侗族13～15岁中学生为研究对象。按中国学生体质健康调研细则测量学生身高、体重指标。用食堂膳食调查法调查一月食物膳食供应状况,将记录数据输入计算机建立数据库,用SPSS统计软件进行数据统计。结果：①广西三江13～15岁侗族学生营养不良和较低体重率男生高于女生。②广西融水13-15岁苗族男生营养不良率高于女生。③苗族13-15岁男生营养不良率高于全国乡汉男生。④学校食堂供餐三大营养供能不平衡,碳水化合物供能偏高,脂肪供能偏低,食盐使用量过多。结论：广西13-15岁苗族和侗族学生营养不良的问题依然严重,侗族学生营养状况好于苗族学生,男生营养不良率高于女生。学校食堂食物供给三大营养素能量不平衡,缺乏部分维生素和微量元素,食盐供应量过高。应尽早对广西苗族和侗族中学生在生物、社会和环境三层面开展营养干预工作,以减少营养不良对苗侗族学生的损害。
【关键词】：苗族 侗族 中学生 营养不良
【学位授予单位】：广西医科大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R153.2
【目录】：

• 个人简历3-6
• 摘要6-7
• Abstract7-9
• 前言9-13
• 1. 研究对象与方法13-16
• 1.1 研究对象13
• 1.2 研究内容与调查方法13-15
• 1.3 数据录入15-16
• 1.4 统计分析16
• 1.5 质量控制16
• 2. 结果16-24
• 2.1 一般情况16-18
• 2.2 侗、苗族中学生总体营养状况分析18-20
• 2.3 侗苗族中学生分年龄组营养状况20-21
• 2.4 苗族、侗族、陕西乡汉、全国乡汉13～15岁组学生营养不良状况比较21-22
• 2.5 学生膳食营养调查情况22-24
• 3. 讨论24-29
• 3.1 苗、侗族13～15岁学生营养状况24-25
• 3.2 家庭因素对苗、侗族中学生营养状况的影响25-26
• 3.3 学校食堂供餐中存在的问题26-27
• 3.4 生物、社会和环境营养干预策略27-29
• 4. 结论29-30
• 参考文献30-33
• 综述33-44
• 综述参考文献40-44
• 致谢44-45
• 附表45-50

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 季成叶;中国青少年生长与营养状况变化和改善策略[J];北京大学学报(医学版);2002年05期

2 韩晴;;美国学校午餐计划对我国实施学校供餐的启示[J];中国城市经济;2010年05期

3 李从松;;营养不良对大学生生理健康与智力的影响[J];湖北中医学院学报;2002年01期

4 迟晓星;;新营养学理念在营养学教学改革中的渗透[J];学理论;2013年26期

5 林琬生,胡承康;中国青年生长发育环境差异的研究[J];人类学学报;1990年02期

6 丁玉萍;;北京市怀柔区中小学生营养状况分析[J];中国学校卫生;2006年04期

7 常春;健康相关行为[J];中国健康教育;2005年09期

8 黄辉;张兵;杜文雯;张继国;王惠君;刘爱东;苏畅;王志宏;何丽;周蕊;王敏;张O;翟凤英;;我国的营养政策与行动计划及其效果分析[J];中国健康教育;2011年12期

9 梁小红,王庆雄,李振波,谭湘粤;93名肥胖儿童饮食行为问卷调查[J];中华预防医学杂志;1998年02期

10 李铎;李铃;;新世纪对营养学的展望[J];浙江师范大学学报(自然科学版);2007年01期

  本文关键词：广西侗族与苗族13～15岁学生营养状况的调查研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：386159