人乳短链脂肪酸的组成、检测方法与消化代谢研究进展

发布时间：2024-03-24 21:13

　　短链脂肪酸(SCFAs)是指碳链长度在4～8的有机脂肪酸,也称为挥发性脂肪酸,在哺乳动物乳和胃肠道系统中含量较高。人类日常饮食的短链脂肪酸主要来自于牛羊乳。人乳中含有的短链脂肪酸可调节婴儿脂质代谢、降低肥胖风险,对于婴儿的生长发育具有重要作用。对人乳短链脂肪酸的组成、检测方法及其消化代谢进行综述,为人乳营养价值的研究和婴儿配方奶粉的开发研制提供参考。

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【文章目录】：
1 自然界短链脂肪酸的分布
    1.1 哺乳动物乳
    1.2 植物油
    1.3 其他来源
2 人乳短链脂肪酸的组成及与配方奶粉的比较
    2.1 人乳脂肪酸组成
    2.2 人乳短链脂肪酸的组成
    2.3 人乳短链脂肪酸与配方奶粉中的比较
3 人乳中短链脂肪酸的测定方法
    3.1 甲酯化-气相色谱法
    3.2 其他方法
4 短链脂肪酸的消化代谢
    4.1 甘油三酯的消化代谢
    4.2 短链脂肪酸的消化代谢
5 结束语



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