纳米金在食品污染物检测中的研究进展

发布时间：2017-08-31 04:42

  本文关键词：纳米金在食品污染物检测中的研究进展

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【摘要】：食品安全与消费者的健康息息相关,备受社会各界的广泛关注。影响食品安全的主要原因之一就是食品污染问题,现已发现的食品污染物种类繁多,但危害不一。快速、灵敏、准确地检出食品污染物是保证食品安全的重要手段。应用纳米金技术的检测方法具有制备简单、操作方便、灵敏度和特异度高的特点,可满足食品中污染物的检测要求。本文就纳米金在此方面的研究进展进行综述,并对纳米金更广泛的研究及应用前景提出展望。
【作者单位】： 大理大学公共卫生学院;大理大学病原与媒介生物研究所;
【关键词】： 纳米金 食品污染物 检测方法 进展 综述
【基金】：国家自然科学基金(81460316)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 生活水平的不断提高,对食品的种类和质量提出更高的要求。但是,无论是在发达国家,还是在发展中国家,均出现了严重危害消费者健康的食品安全问题,其主要的原因之一是食品污染。食品安全问题既影响食品工业的发展,又让消费者对食品行业失去信心,还给国家和人民带来重大损失。预

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本文编号：763521