甘肃省武威市居民主要食品食源性致病菌监测结果分析

发布时间：2017-09-07 22:40

  本文关键词：甘肃省武威市居民主要食品食源性致病菌监测结果分析

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【摘要】：目的了解武威市居民主要食品中8种食源性致病菌的污染状况,为食品卫生监管提供依据。方法依据国家食源性致病菌监测网2010年-2013年年度工作手册进行。结果检测中式凉拌菜、熟肉制品、地方特色食品等样本共1 213件,检出食源性致病菌143株,总检出率为11.79%,其中沙门菌检出率为2.44%(28/1 148);单核细胞增生李斯特菌检出率为1.94%(14/723);金黄色葡萄球菌检出率为5.85%(64/1 094);蜡样芽胞杆菌检出率为11.07%(28/253);阪崎肠杆菌检出率为4.29%(6/140);致泻性大肠埃希菌检出率为1.86%(3/161);志贺菌和大肠杆菌O157∶H7未检出。结论武威市居民主要食品食源性致病菌污染严重,以蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,地方特色食品、冷冻饮品和乳制品污染较重。
【作者单位】： 武威市疾病预防控制中心;甘肃省疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品 食源性致病菌 监测
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 微生物污染引发的食源性疾病是影响食品安全的主要原因,已引起世界各国的高度关注。金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌O157∶H7是目前国际公认的食源性致病菌,在我国金黄色葡萄球菌、沙门菌和蜡样芽胞杆菌为食物中毒常见致病菌。目前武威市食品中食源性

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本文编号：810305