济南市职业女性膳食模式与代谢综合征相关性分析

发布时间：2017-09-12 00:26

  本文关键词：济南市职业女性膳食模式与代谢综合征相关性分析

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【摘要】：目的 探讨目前济南市职业女性的膳食模式；探讨不同膳食模式与代谢综合征发病的相关性；为膳食模式与疾病关系的研究提供依据；为职业女性的健康管理提供参考。 方法 采用随机抽样的方法,抽取2011年11月至2012年10月到济南市某医院健康体检中心进行常规体检、年龄在21～60岁之间的职业女性909名,在完成测量指标(身高、体重、血压)和血液指标(血常规和血生化)检查的同时,应用半定量食物频率法进行膳食调查,对最近1年里各类食物的摄入频率和摄入量进行收集。采用因子分析法建立膳食模式,并用χ2检验、多因素logistic回归等统计学方法分析其危险作用和保护作用；将被调查人群在各模式上的因子得分由高到低排序后划分为4等份,分析比较不同等份人群的代谢综合征患病率分布情况。 结果 1基本情况 BMI均数为22.91±3.15,超重者(24.0≤BMI≤27.9)占25.52%；肥胖者(BMI≥28.0)占7.92%。血压高于140/9OmmHg者占15.18%。把年龄与BMI做Spearman双变量相关性分析,结果显示,BMI与年龄呈显著正相关(r=0.128,p=0.000)；经Pearson双变量相关性分析发现,收缩压(r=0.475,,P-=-0.000)和舒张压(r=0.433,P=0.000)都和年龄的增长存在正相关关系。提示职业女性超重和肥胖以及高血压的患病率随着年龄的增长,呈增加趋势。而且餐饮及服务业工作者中超重和肥胖以及高血压的比例均是所有职业中最高的。 2各类食物摄入情况 济南市职业女性的日常饮食中谷类、蔬菜、水果以及畜禽肉类的摄入量可以达到膳食宝塔的推荐量,蛋类、油类以及食盐的摄入量超出了膳食宝塔推荐量的上限标准,鱼虾类、奶类、豆类及其制品的摄入量低于膳食宝塔的推荐量的下限标准,其中奶类严重不足,低于推荐量的占到66.1%。经等级相关分析得出,蔬菜、水果的摄入量与年龄的增长呈显著负相关,而精制谷类、蛋类、油脂类和饮用水的摄入量与年龄的增长呈显著正相关。 3膳食模式 适用性检验结果(KMO=0.7490.6)和Bartlett球形检验(χ2=1370.93,P=0.000)说明本数据适合做因子分析。根据碎石图和特征根,本研究保留4个因子。经过最大方差正交旋转后,4个因子共能解释食物摄入量总方差的50.67%,将因子载荷大于0.35的食物种类保留在膳食模式中。因子分析最终得到4种膳食模式,根据各种模式的不同特点分别命名为素食模式：以粗杂粮和新鲜水果摄入较多为特点；精谷和肉类模式：以精制谷类和畜禽肉类摄入较多为特点；油脂模式：摄入较多的油脂类食物,而蔬菜的摄入较少；蔬菜和鱼虾模式：其特点是蔬菜、鱼虾贝类摄入较多。进行线性回归分析,结果显示体质指数、收缩压、舒张压、血糖浓度和甘油三酯5项指标与膳食模式存在线性关系(F=71.234、12.633、9.257、3.280、2.674,P0.05)。 4膳食模式与代谢综合征 素食模式、精谷和肉类模式、蔬菜和鱼虾模式与超重和肥胖的患病率有关；精谷和肉类模式以及油脂模式与高血糖的患病率有关；素食模式以及精谷和肉类模式与高血压的患病存在相关性；素食模式、精谷和肉类模式以及油脂模式与血脂异常的患病存在相关性；素食模式、精谷和肉类模式以及油脂模式均与代谢综合征的患病有关联。 结论 1.济南市职业女性超重和肥胖的患病率以及糖尿病的患病率均明显高于全国营养与健康状况调查的水平,而高血压、血脂异常、代谢综合征的患病率则低于全国营养调查的水平。且超重和肥胖、高血压、血脂异常的患病情况与职业有关。 2.济南市职业女性的每日膳食中,奶制品摄入量严重不足,而食盐和油脂的摄入量则远远超出膳食宝塔的推荐量。且不同年龄组摄入食物的种类存在差异。 3.膳食模式：济南市职业女性有四种膳食模式,包括素食模式、精谷和肉类模式、油脂模式以及蔬菜和鱼虾模式。其中素食模式与BMI、收缩压、舒张压、血糖浓度呈负相关关系；精谷和肉类模式与BMI、收缩压、舒张压、血糖浓度、甘油三酯呈正相关关系。 4.素食模式对超重、高血压、血脂异常以及代谢综合征具有保护作用；精谷与肉类模式对超重、高血糖、高血压、血脂异常以及代谢综合征而言均是危险因素；而油脂模式对血脂异常以及代谢综合征而言是危险因素。
【关键词】：职业女性 代谢综合征 膳食模式 平衡膳食宝塔 因子分析
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R153.1;R589
【目录】：

• 中文摘要6-9
• ABSTRACT9-13
• 前言13-15
• 1 对象与方法15-17
• 2 结果17-27
• 3 讨论27-33
• 4 结论33-35
• 附录35-46
• 参考文献46-51
• 致谢51-52
• 攻读硕士期间发表的论文52-53
• 学位论文评阅及答辩情况表53

【参考文献】

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本文编号：833983