乳清蛋白肽对自然衰老小鼠抗氧化效果及脑内乙酰胆碱脂酶的影响

发布时间：2017-09-14 12:06

  本文关键词：乳清蛋白肽对自然衰老小鼠抗氧化效果及脑内乙酰胆碱脂酶的影响

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【摘要】：利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽(WPP),以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照,以灌胃低中高剂量乳清蛋白肽即100,200和400 mg/(kg·d)自然衰老的小鼠为实验组,通过体内抗氧化指标(SOD、MDA、GSH-Px、蛋白质羰基)和脑内乙酰胆碱脂酶来研究乳清蛋白肽对自然衰老的小鼠抗氧化效果及乙酰胆碱脂酶活力的影响,并探究WPP对老龄小鼠学习记忆的影响。灌胃乳清蛋白肽自然衰老小鼠的SOD和GSH-Px活性显著增加,MDA和蛋白质羰基浓度显著降低,同时乙酰胆碱脂酶的活性也有所降低,高剂量组与脑复康对照组结果相近;实验结果表明乳清蛋白肽能显著提高自然衰老小鼠抗氧化能力,并能调节脑组织乙酰胆碱酯酶的活性,提高衰老小鼠学习记忆认知功能。
【作者单位】： 东北农业大学食品学院;
【关键词】： 乳清蛋白肽 自然衰老的小鼠 体内抗氧化 乙酰胆碱脂酶
【基金】：“十二五”农村领域国家科技计划课题(2013BAD18B07-03)
【分类号】：R151
【正文快照】： 0引言近年来,生物活性肽以其吸收快和生物活性方面的优势已成为蛋白质营养研究的热点之一。而乳源性活性肽以其独特的营养价值备受关注[1]。国内外研究发现,乳清蛋白的水解产物相对分子质量主要分布在300~1400,并且绝大部分集中在1000以下[2-3]。现有研究显示,乳清蛋白水解可，

本文编号：849915