广州市2009年-2014年生食水产品副溶血性弧菌监测结果分析

发布时间：2017-09-17 22:06

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【摘要】：目的了解广州市生食水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)污染水平,为生食水产品VP监测工作提供依据。方法在全市12个区的餐饮单位、批发市场、肉菜市场、超市和零售店等场所分季节采集485份不同种类生食水产品样品开展VP检测。结果广州市2009年-2014年生食水产品VP总体检出率为11.55%(56/485)。淡水产品VP检出率高于海产品;甲壳类高于软体动物,最低的是鱼类。第3季度VP检出率最高(18.48%),其次为第2季度,最低的是第1季度、4季度。肉菜市场VP检出率最高,为28.57%;其次为餐饮单位、超市及批发市场;零售店检出率最低。结论广州市生食水产品存在不同程度的VP污染,检出率有明显的样品种类和季节差异,应加强整个产业链综合监管,夏秋季节开展VP食品安全风险预警。
【作者单位】： 广州市疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品污染 副溶血性弧菌 水产品
【基金】：广州市医药卫生科技项目(20161A010059)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中,该类细菌在含盐3%~4%的培养基和食物中生长良好,含盐量高于10%不能生长,无盐条件下也不生长[1-2]。VP引起的食物中毒是我国沿海地区最常见的一种食物中毒,以夏秋季为高发[3]。对

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1 丁珊珊;杨振泉;李宝利;潘志明;焦新安;;柠檬酸和温度联合处理对海水鱼中副溶血性弧菌的杀灭作用[J];中国人兽共患病学报;2013年02期

2 高围n，

本文编号：871623