2011年-2015年楚雄州食品安全风险监测结果分析与评估

发布时间：2017-09-26 07:37

  本文关键词：2011年-2015年楚雄州食品安全风险监测结果分析与评估

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【摘要】：目的掌握楚雄州食品中化学污染物及有害因素污染的情况和变化趋势,为防控食源性疾病及制(修)订食品安全标准提供依据。方法 2011年-2015年对楚雄州10个县(市)的农贸市场、超市、专卖店、餐饮店、城乡小卖部、学校食堂、流动摊点、种植、养殖等场所,采集食品样品进行检验检测及分析评估。结果化学污染物常规监测:共监测14个品种1 242件样品,合格1 102件,合格率为88.7%;化学污染物专项监测:共监测14个品种486件样品,合格476件,合格率为97.9%;食源性致病菌监测:共监测27个品种1 170件样品,合格756件,合格率为64.6%,检出致病菌73株。结论楚雄州不同类别的食品在种植、养殖、加工生产、储藏运输、销售等环节化学物质污染超标,存在一定的风险;相关食品在加工生产方面有滥用食品添加剂的情况,需加大监管力度;食品受病原微生物污染比较普遍,引发食源性疾病的风险较大。
【作者单位】： 楚雄州疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品安全 风险监测 分析评估
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 民以食为天,食以安为先。食品安全问题是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事,也直接关系到国计民生和社会稳定[1]。然而,近年来各国食品安全事件频频发生,引起了各国政府的高度重视,食品安全已成为全球面临的重大公共卫生问题和社会关注的焦点问题之一[2]。因此,为掌握楚雄

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本文编号：922293