温州市瓯海区市售大米中铅、镉、汞污染状况及健康风险评价

发布时间：2017-10-05 12:32

  本文关键词：温州市瓯海区市售大米中铅、镉、汞污染状况及健康风险评价

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【摘要】：目的测定瓯海区市售大米中的重金属元素铅、镉、汞,评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障食品安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定汞。卫生学评价依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的大米中铅、镉、汞的限量(铅≤0.2 mg/kg、镉≤0.2 mg/kg、汞≤0.02 mg/kg)进行评价。结果共检测78份大米样品,其中铅、镉、汞的检出率分别为64.1%(50/78)、98.7%(77/78)、10.3%(8/78),检出率差异有统计学意义(χ2=127.01,P0.01)。4个不同产地的大米中,铅未出现超标情况,检测结果较为接近;镉的检测结果差别较大,本地大米中镉的检出率较高,并出现2份不合格。结论健康风险评价结果表明,瓯海区市售大米中的铅、镉、汞对人体健康风险影响较小,镉对人体健康影响存在一定的风险。
【作者单位】： 温州市瓯海区疾病预防控制中心;
【关键词】： 大米 铅 镉 汞 风险评价
【基金】：温州市瓯海区科技计划项目(S20150304)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 重金属污染是对人类健康威胁最大的十大污染物之一。因工业的迅速发展,铅、镉、汞造成了不同程度的环境污染,生物通过土壤、水、空气等环节而吸收、聚集、浓缩,最后到达食物链的顶端——人体,从而引起人类的急性和慢性中毒。有毒、有害金属污染食品对人体造成的危害常以慢性中

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本文编号：976830