安徽省沿淮地区沿淮地区2010～2014年粮食及其制品中真菌毒素污染状况分析

发布时间：2017-10-09 04:01

  本文关键词：安徽省沿淮地区沿淮地区2010～2014年粮食及其制品中真菌毒素污染状况分析

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【摘要】：正安徽省淮北地区地处淮河流域,是小麦主产区,历史上洪涝灾害年份小麦霉变率高,真菌毒素污染严重,真菌毒素既可产生急性毒性也可产生慢性毒性[1],为了掌握其污染变化规律,制定相关标准和预防真菌毒素类食源性疾病,安徽省于2010~2014年对该地区出产的粮食及其制品中真菌毒素污染状况开展了监测,共监测样品1 005份,涉及的种类有小麦、玉米、小麦粉、玉米粉、杂粮粉、糙米、小米、薏米等。
【作者单位】： 安徽省疾病预防控制中心;
【关键词】： 粮食及其制品 真菌毒素 食品污染
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 安徽省淮北地区地处淮河流域,是小麦主产区,历史上洪涝灾害年份小麦霉变率高,真菌毒素污染严重,真菌毒素既可产生急性毒性也可产生慢性毒性[1],为了掌握其污染变化规律,制定相关标准和预防真菌毒素类食源性疾病,安徽省于2010~2014年对该地区出产的粮食及其制品中真菌毒素污染，

本文编号：998004