【摘要】：青钱柳[Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljin-skaja]因果实似铜钱、又名摇钱树,叶具甜味,也叫甜茶树,为胡桃科(Juglandaceae)青钱柳属落叶乔木。是我国特有单种属珍稀药食同源植物,也是国家重点保护濒危物种,被誉为植物界的大熊猫,医学界的第三棵树。青钱柳叶中含有许多功能性物质(糖类、黄酮、萜类、蛋白质、矿物质、酚酸类、维生素、皂苷等),其中青钱柳多糖为其主要的功能性成分之一,具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、防衰老、提高免疫力等功效,因其广泛的生物活性,深受科研工作者的关注,成为当今研究的热点。目前用于青钱柳多糖提取的方法有超声波辅助提取法、微波辅助提取法、回流提取法、热水浸提法、超声波-酶法及超高压萃取法。青钱柳多糖提取率低成为阻碍其开发利用的瓶颈,对其提取工艺优化,提高提取率具有重要意义。另外,青钱柳多糖以体外抗氧化模型结合α-葡萄糖苷酶的抑制能力的体外降糖模型来评价其体外抗氧化及降血糖活性的研究鲜有报道。本课题基于当今研究的热点问题,采用现代实验技术手段系统的研究了青钱柳主要功能性成分多糖的提取工艺优化、体外抗氧化、降血糖、含量动态变化及其多糖含量与降血糖活性的相关性分析,为青钱柳多糖的深度研发及开发利用提供理论依据,初步研究结果如下:(1)通过响应面法优化青钱柳多糖回流提取工艺,在单因素试验基础上,以提取时间、料液比、提取温度为影响因素,多糖提取率为评价指标,研究结果表明:多糖的最佳工艺条件为,提取温度93℃,提取时间2.4 h,料液比1:11,粗多糖提取率为(4.51±0.25)%。结论:该方法稳定可靠,要求设备条件低,便于控制,可用于回流提取青钱柳多糖。(2)以清除DPPH自由基(DPPH·)能力、羟基自由基(·OH)能力、超氧阴离子自由基(O_2-·)能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性能力为指标,初步评价了7个不同产地青钱柳多糖的体外抗氧化及降血糖活性。结果表明:不同产地青钱柳多糖含量存在显著差异(p0.05),其中江西修水含量最高为(5.85±0.02)%,贵州榕江县平阳乡含量最低为(3.50±0.10)%。四项指标与多糖浓度呈一定量效关系,即随多糖浓度的增大,多糖的抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性能力增强,多糖对四个指标模型的IC_(50)强弱为DPPH·自由基α-葡萄糖苷酶·OH自由基O_2-·自由基。(3)研究同一生境下不同植株青钱柳多糖含量动态变化及其体外降血糖的相关性。采用紫外分光光度法测定不同植株青钱柳多糖的含量,以对α-葡萄糖苷酶的抑制作用表示青钱柳叶多糖体外降血糖活性,采用SPSS软件对多糖含量与其体外降血糖活性作相关性分析。结果表明:同一生境下不同植株青钱柳多糖含量存在明显差异,多糖含量范围为(1.45%~5.84%),青钱柳多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率范围为(73.25%~97.82%),多糖含量与其体外降血糖活性呈显著正相关(p0.01),相关系数为0.661。结论:青钱柳多糖含量呈先升高后降低再升高的变化趋势,含量最高月份为6月和9月;青钱柳多糖具有较好的体外降血糖能力,可对其深度研发合理利用。(4)考察不同加工方法对青钱柳主要功能性成分(黄酮、多糖、三萜)含量的影响;以青钱柳嫩叶为原料,分别采用室温晾干(22℃)、直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘进行加工,紫外分光光度法测定三类功能性成分的含量;结果表明,不同加工方法青钱柳总黄酮含量为(17.20±0.36)mg·g~(-1)~(34.10±0.36)mg·g~(-1),多糖含量为(38.45±2.21)mg·g~(-1)~(116.63±2.08)mg·g~(-1),总三萜含量为(31.45±0.67)mg·g~(-1)~(41.64±0.37)mg·g~(-1);综合分析,100℃和80℃边搓边烘处理的青钱柳功能性成分含量最高,80℃边搓边烘为青钱柳加工的最佳选择。
【学位授予单位】：贵州师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：R284.2;R285
【图文】：
青钱柳资源分布图
温度对青钱柳多糖提取率的影响（n=3）
料液比对青钱柳多糖提取率的影响
【参考文献】
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本文编号：
2749831
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