蛋白桑叶多酚提取工艺的优化及其抗氧化、抑菌活性

发布时间：2020-10-31 14:27

　　 目的优化蛋白桑叶多酚提取工艺,并评价其抗氧化、抑菌活性。方法在单因素试验基础上,以十二烷基硫酸钠(SDS)用量、超声功率、超声温度、乙醇体积分数为影响因素,多酚含有量为评价指标,响应面法优化提取工艺。研究多酚还原能力、ABTS自由基清除能力,并检测其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌的抑制作用。结果最佳条件为超声时间15 min,料液比1∶25,SDS用量0.34%,超声功率250 W,超声温度60℃,乙醇体积分数50%,多酚质量分数达15.11 mg/g。多酚还原能力、ABTS自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.116、0.014 mg/mL,MIC值为0.2 mg/mL(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)或0.4 mg/mL(普通变形杆菌、绿脓杆菌)。结论该方法合理可行,可用于提取抗氧化、抑菌活性较强的蛋白桑叶多酚。
【部分图文】：

固定乙醇体积分数60%、料液比1∶15、超声温度50 ℃、超声功率200 W、超声时间10 min,考察SDS用量0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%对多酚含有量的影响,结果见图1。由此可知,SDS用量小于0.4%时多酚含有量随着其增加而升高,在0.4%时达到最大值,为(11.49±0.04) mg/g,与未加SDS比较差异具有统计学意义(P<0.05);SDS用量大于0.4%时多酚含有量反而略有降低,可能是其达到临界胶束浓度后对该成分增溶作用的影响不大,但对其他杂质影响较明显[12]。因此,选择SDS用量为0.2%～0.6%。2.3.2 超声功率

固定乙醇体积分数60%、料液比1∶15、SDS用量0.6%、超声温度50 ℃、超声时间10 min,考察超声功率100、150、200、250、300、350 W对多酚含有量的影响,结果见图2。由此可知,超声功率100～250 W时多酚含有量随着其增加而升高,在250 W时达到最大值,为(11.28±0.20)mg/g,与100、150、200 W比较差异具有统计学意义(P<0.05);超声功率大于250 W时多酚含有量反而呈降低趋势,可能是功率过高会使该成分发生分解[13]。因此,选择超声功率为200～300 W。2.3.3 超声温度

固定乙醇体积分数60%、料液比1∶15、SDS用量0.6%、超声功率200 W、超声时间10 min,考察超声温度30、40、50、60、70、80 ℃对多酚含有量的影响,结果见图3。由此可知,提取温度60 ℃时多酚含有量达到最大值,为(11.07±0.08)mg/g,与30、40、50 ℃比较差异具有统计学意义(P<0.05);提取温度高于60 ℃时多酚含有量反而明显降低(P<0.05),可能是高温会影响超声空化效果,而且可引起该成分发生分解[14]。因此,选择超声温度为50～70 ℃。2.3.4 超声时间
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本文编号：2864067