百香果皮多糖的保健功能及生态旅游利用研究

发布时间：2020-11-14 01:09

　　 百香果是一种重要特色经济水果,多糖是百香果皮的主要活性成分之一。现有研究表明,百香果及其有效成分因具有多种生物活性而受到国内外学者的高度关注。百香果加工适用性测定分析结果表明,其果肉的出汁率高,但百香果经过榨汁后会产生大量的废弃果皮,造成资源的极大浪费。目前对百香果中的有效成分提取和生物活性研究较多,但对百香果皮多糖的保健功效及其生态旅游利用研究较少。本研究以国际旅游胜地广西桂林市紫百香果的果皮为原料,优化超声波辅助法提取工艺,采用DEAE-Cellulose离子交换色谱对百香果皮多糖进行分离纯化,并进一步研究了百香果皮多糖的保健作用及其在生态旅游的利用研究,为拓展百香果资源的综合利用和进一步开发以百香果资源为主的生态旅游产业及价值的深入研究提供参考。本研究所取得的研究结果如下:1.探究了百香果皮多糖的最佳提取工艺条件,采用单因素试验结合正交试验设计,考察了料液比、提取时间、提取温度、超声功率及pH对百香果皮多糖得率的影响,实验结果表明:超声辅助提取法提取百香果皮多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1:20(w:V),超声功率500 W,提取温度60℃,提取15 min,pHl.5,此条件下百香果皮多糖的平均得率为10.36%。2.研究了百香果皮多糖的抗氧化作用,根据不同自由基清除率的测定方法,逐步测定了 Vc和百香果皮多糖组分PEC-1对DPPH·自由基的清除率、对羟自由基的清除率,探讨了一系列浓度梯度下百香果皮多糖组分PEC-1的抗氧化活性。结果显示,百香果皮多糖组分PEC-1对DPPH·自由基、羟自由基的清除率的最大清除率分别为72.14%和66.05%,实验表明,百香果皮多糖组分PEC-1对与氧化有关的自由基均具有较好的清除活性,随着多糖浓度的增加,对各个自由基的清除率也随之增加,呈现量效关系,说明从百香果皮中分离纯化的多糖组分具有良好的抗氧化能力。3.为探讨百香果皮多糖的免疫调节作用,通过MTT实验及百香果皮多糖对RAW264.7细胞释放细胞因子的影响实验,测定RAW264.7细胞释放的细胞因子及不同细胞因子mRNA表达情况。结果发现:在一定浓度范围内,百香果皮多糖组分PEC-1可以促进RAW264.7细胞的生长(P0.05或P0.01),且随着多糖浓度的升高,促进作用越明显。随着浓度的增加,多糖能剂量依赖性的促进巨噬细胞产生NO,表明PEC-1可显著促进巨噬细胞释放NO;进一步实验显示,百香果皮多糖能够显著促进巨噬细胞IL-lβ、TNF-α、IL-6 的分泌及 iNOS、IL-6、TNF-α、IL-1β 的mRNA在RAW264.7细胞中的表达,且呈量效关系,表明百香果皮多糖组分PEC-1具有一定的免疫调节作用。4.探讨了百香果皮多糖的降血脂作用,本研究通过建立血脂小鼠模型,并采用灌胃百香果皮多糖的方式对其进行干预,测定百香果皮多糖组分PEC-1对小鼠血清生化指标及肝脏相关生化指标的影响。实验结果发现:百香果皮多糖可抑制因饮食高脂饲料而引起的体重增加;与MG相比,百香果皮多糖组分PEC-1可以明显降低血清中TC、TG的含量,随着多糖剂量的增加,小鼠血清中TC和TG的含量呈现出逐渐降低的趋势,呈剂量效应关系;同时多糖能够逐渐提高血清中HDL-c含量,降低血清中LDL-c的含量,伴随着多糖剂量的增加,各组高脂饮食小鼠的AI指数逐渐降低。一定剂量的百香果皮多糖也可以提高血脂小鼠肝脏中T-SOD、GSH-Px的活力,而明显降低高脂饮食行为下小鼠肝脏中的MDA含量,提示百香果皮多糖组分PEC-1具有良好的降血脂作用。5.对百香果皮多糖饮料的配方进行了优化,以饮料的感官评分为考察指标,通过正交试验考察百香果皮多糖溶液、百香果汁、罗汉果蜜、柠檬酸添加量等4个影响因素对功能饮料感官的影响程度为:百香果汁罗汉果蜜百香果皮多糖溶液柠檬酸。饮料的最佳配方为:百香果皮多糖溶液添加量为]4%,百香果汁添加量为20%,罗汉果蜜添加量为8%,柠檬酸添加量为0.25%,羧甲基纤维素0.06%、黄原胶0.04%,此配方下制得的百香果皮多糖饮料浓稠状态好,流动性好,酸甜适中。6.本研究开展了百香果皮多糖保健饮料在生态旅游利用方面的研究。结果发现,长沙出发坐车前Al、抵达桂林后A2两个时段中的实验组(2号车)游客的舒张压和收缩压都呈现下降的趋势。其中,舒张压下降6.27%,收缩压下降4.82%。游客的心率也出现了不同程度的变化,呈现7.69%的减缓趋势。同时,对照组(1号车)的游客因车程时间长的缘故,其舒张压、收缩压及心率均出现不同程度的增加。返程时即B1、B2时间,对照组(1号车)游客的舒张压下降4.38%,收缩压下降了 5.90%,心率减缓了 12.21%,可能与游客在桂林旅游期间减缓了疲惫有关;而实验组(2号车)游客的收缩压和舒张压分别下降了 10.87%和8.94%,下降的幅度明显高于对照组,此时实验组游客的心率也减缓了 14.16%,说明在桂林旅游精神放松之外,百香果皮多糖饮料可以用于辅助缓解游客旅行后的疲劳。
【学位单位】：中南林业科技大学
【学位级别】：博士
【学位年份】：2019
【中图分类】：R284;R285;TS218
【部分图文】：

／／／／／／／／／／??”?ｎ?ｎ??图１－１国外百香果文献研究领域??Ｆｉｇ．?１－１?Ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ?ｒｅｓｅａｒｃｈ?ｆｉｅｌｄ?ｏｆ?ｐａｓｓｉｆｌｏｒａ?ｅｄｕｌｉｓ?ｉｎ?ｆｏｒｅｉｇｎ??ｌｌｌｌ??＾?图１－２国外百香果文献年发表量??Ｆｉｇ．?１－２?Ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ?ｐｕｂｌｉｓｈｅｄ?ｉｎ?ｖｏｌｕｍｅ?ｏｆ?ｐａｓｓｉ?ｆｌｏｒａ?ｅｄｕｌｉｓ?ｉｎ?ｆｏｒｅｉｇｎ??１．３．１．１百香果生物学及生态学特性研究??百香果（ＰａｗｙｆｏｒａＷ／ａＳｉｍｓ），是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，又名西??番莲，鸡蛋果（详见图１－３、图１－４）。百香果的果实呈类圆形或椭圆形，源于热带地区。??３??

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果中枯萎病发病率的影响［１６］。??＾?Ｉ??图１－３．百香果??ｆｉｇ．?１－３．?ｐａｓｓｉｆｌｏｒａ?ｅｄｕｌｉｓ??１．３．１．２百香果功效作用??百香果，其果全草皆可入药，尤其对于一般性癫痫发作、癔病、祌经痛、间歇性??哮喘、心悸、心律异常、更年期综合症、儿童注意力不集中、高血压及缓解疼痛均有??很好的疗效［１７］。百香果的果实可以生食，也可以作为作蔬菜和特殊的饲料。有文献报??道，发现百香果入药具有兴奋、强壮之效ｔ１８，Ｉ９ｌ。百香果中超纤维含量丰富，具有清理??人体肠胃，排毒养颜的功效，且毒副作用小。《新华本草纲要》记录百香果的药用价??值：有安神、宁心、和血，止痛的功能。用于痢疾，痛经，失眠。许晓静对比分析了??黄色百香果籽油和紫色百香果籽油抗氧化活性、抑菌活性ｔ２Ｑ］。??４??
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本文编号：2882872