淡豆豉异黄酮的提取分离及对DPPH自由基清除能力的研究

发布时间：2020-11-18 13:16

　　 目的:考察纯种发酵淡豆豉中异黄酮的最佳提取和纯化工艺,并考察异黄酮提取物的体外抗氧化能力。方法:以异黄酮中的主要有效成分大豆黄素和染料木素含量为指标,采用正交试验优化淡豆豉异黄酮的超声辅助提取工艺和大孔树脂纯化工艺,并考察异黄酮体外清除DPPH自由基的能力。结果:淡豆豉异黄酮超声辅助提取最佳工艺为超声时间90 min,酶量10 U,料液比1∶10,在此条件下淡豆豉中异黄酮的提取率为0.598%。使用HPD-100型大孔树脂进行分离纯化效果最好。在DPPH自由基清除实验中,淡豆豉异黄酮提取物IC_(50)(半数有效抑制浓度)为8.18μg/mL,BHA为15.79μg/mL。结论:按本实验结果提取的淡豆豉异黄酮提取率较高,且提取物具有显著的DPPH自由基清除效果。
【部分图文】：

如图1(B)所示,随着酶量的增加,淡豆豉中的异黄酮提取量先增加后减少。酶量为8 U时提取率最高,约为0.589%,当酶量超过8 U后异黄酮的提取率呈现下降趋势。3.4 料液比对淡豆豉中异黄酮提取率的考察
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本文编号：2888756