虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc体外抗氧化活性研究

发布时间：2021-06-29 07:30

　　目的:研究虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc体外抗氧化活性及差异。方法:采用DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）法测定虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc溶液对DPPH自由基的清除能力。比较其EC50值,并以此作为各物质抗氧化性强弱的判断依据。结果:虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc对DPPH自由基有较强的清除作用,不同量各物质对DPPH自由基的清除率不同;不同反应时间下各物质对DPPH自由基的清除率也不同。结论:虎儿金植物有机硒、无机硒（硒单元素溶液）具有较强的抗氧化能力,对自由基的清除能力是Vc溶液的2.8×10⁴倍,有利于人体吸收的虎儿金植物有机硒可望在抗氧化、清除有害自由基方面发挥更大的作用。 

【文章来源】：陕西农业科学. 2020,66(08)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

虎儿金有机硒DPPH自由基清除率 图2无机硒DPPH自由基清除率 图3 VCDPPH自由基清除率

实验研究了不同反应时间下虎儿金植物有机硒、无机硒和维生素C对自由基清除能力的变化。分别选取0.05 mL、0.1 mL、0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL的各样品溶液,加入2.2.2项下相同量的DPPH溶液,分别于5 min、10 min、30 min、60 min、90 min时测定各样品对DPPH自由基的清除率。以反应时间为横坐标,以DPPH自由基清除率为纵坐标作图,结果如图4～6。可以看出,反应时间对虎儿金植物有机硒、无机硒和维生素C清除DPPH自由基影响很大,随着反应时间的增加,清除率逐渐增大,30 min至60 min清除率逐渐达到最大,60 min后清除率趋于稳定。图5 反应时间对无机硒清除DPPH影响

反应时间对无机硒清除DPPH影响

【参考文献】：
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本文编号：3256034