小米糠乙醇提取物的制备及其抗氧化活性研究

发布时间：2023-10-29 13:54

　　小米糠本是谷子加工后的剩余物,由谷子的果皮、种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳组成,其营养丰富,具有益气健脾、补肾健脑的功效。本文以陕北佳县的小米糠为研究目标,测定了其中的的理化指标,并采用单因素试验、响应面分析(RSM)等方法,对小米糠乙醇提取物的提取工艺进行了优化。通过测定DPPH自由基清除率,Fe3+还原力(FRAP),Fe2+络合力,总还原力等体外抗氧化活性指标,结合单细胞凝胶电泳实验对小米糠乙醇提取物的抗氧化活性进行了评价,以期获得具有应用价值的小米糠提取物,为小米糠资源的开发利用提供依据。本论文的主要结果如下:1.小米糠主要理化指标:粗脂肪含量为25.71%、水分含量为10.17%、灰分为8.98%、蛋白质含量为13.11%、还原糖含量为7.45%、粗纤维含量为33.11%、饱和脂肪酸含量为9.66%。采用气相色谱(GC)法对小米糠脂肪酸组成及脂肪酸含量进行了测定,结果显示小米糠油的不饱和脂肪酸含量为90.34%;2.采用单因素试验结合响应面分析法综合考察得到小米糠乙醇提取物最优提取工艺条件:料液比1:16、超声时间34 min、超声功率230 w、乙醇体积分数90%,该条件下小...

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 小米糠综述
        1.1.1 小米糠简介
        1.1.2 小米糠的营养价值及特点
        1.1.3 小米糠的应用现状
        1.1.4 小米糠中活性成分的研究进展
    1.2 小米糠提取物抗氧化活性研究
        1.2.1 超声辅助提取技术
        1.2.2 小米糠提取物抗氧化活性测定指标
    1.3 本论文的主要研究意义及内容
        1.3.1 研究意义
        1.3.2 主要研究内容
第二章 小米糠理化指标测定
    2.1 实验材料与设备
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 实验仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 小米糠粗脂肪含量的测定
        2.2.2 小米糠水分含量的测定
        2.2.3 小米糠总蛋白含量的测定
        2.2.4 小米糠灰分的测定
        2.2.5 小米糠中还原糖含量的测定
        2.2.6 小米糠中粗纤维含量测定
        2.2.7 小米糠脂肪酸组成及相应理化指标测定
        2.2.8 数据统计与分析
    2.3 结果与分析
        2.3.1 小米糠中基本理化成分
        2.3.2 小米糠脂肪酸组成及相对含量的测定
        2.3.3 小米糠油主要理化指标
    2.4 小结
第三章 小米糠乙醇提取物的制备工艺研究
    3.1 实验材料与设备
        3.1.1 主要实验材料及试剂
        3.1.2 实验仪器
    3.2 实验方法
        3.2.1 小米糠提取物的制备工艺流程
        3.2.2 超声辅助提取小米糠的乙醇提取物工艺优化
        3.2.3 小米糠提取物中总酚含量的测定
        3.2.4 数据分析及相关性分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 提取溶剂的选取
        3.3.2 超声辅助提取工艺的优化
        3.3.3 响应面实验结果
    3.4 小结
第四章 小米糠乙醇提取物的抗氧化活性及对DNA氧化损伤的保护作用
    4.1 实验材料与设备
        4.1.1 实验材料
        4.1.2 实验仪器
    4.2 实验方法
        4.2.1 小米糠乙醇提取物对DPPH自由基清除实验
        4.2.2 小米糠乙醇提取物对Fe³⁺还原能力(FRAP)实验
        4.2.3 小米糠乙醇提取物对Fe²⁺络合能力实验
        4.2.4 还原力测定
        4.2.5 彗星电泳试验
        4.2.6 数据处理
    4.3 结果与分析
        4.3.1 小米糠乙醇提取物DPPH自由基的清除活性
        4.3.2 Fe³⁺还原能力
        4.3.3 Fe²⁺络合能力
        4.3.4 总还原力测定结果
        4.3.5 彗星电泳实验结果
    4.4 小结
总结
    1. 本论文的结论
    2. 展望
参考文献
攻读硕士学位期间取得的科研成果
致谢



本文编号：3858212