饮食文化中蕴含的马克思主义哲学思想

发布时间：2020-12-19 21:34

　　<正>国饮食文化历史悠久、博大精深,在几千年的发展过程中积淀了独有的民族文化和哲学思想,特别是其中蕴含的辩证法、历史观、唯物论与马克思主义具有密切的内在联系。进入新时代,文化的超时代性不仅促进了马克思主义哲学与中国传统文化的融合,也是促进饮食文化更新发展的内在动力,理解马克思主义中国化的理论成果,需要 

【文章来源】：肉类研究. 2020年05期 北大核心

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【部分图文】：

《黄帝内经》中的马克思主义哲学

图1为中国传统文化典籍《黄帝内经》，这是我国现存最早的一部比较完整的医学理论著作，其中有四十余篇文章阐述了饮食的研究，不仅透漏出我们国家和民族饮食结构与饮食文化心态，也蕴含着丰富的马克思主义思想。在“天人合一”哲学理念方面，马克思主义哲学认为人与自然都是感性的物质存在，人类与自然应该和谐共处，并且双方应该一体性的存在，同样《黄帝内经》饮食文化中也倡导生产方式应顺着天时、食物制作应顺着地利、饮食结构应顺着人和，例如在《灵枢·本神》一篇中指出“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。职是则僻邪不至,长生久视”，强调人类的饮食要遵循自然运行规律，只有这样才能保持身体健康。马克思主义哲学还认为人体之间存在差异，事物之间存有共性与个性特征，因而在饮食文化中要根据每个人不同的特点进行膳食搭配，同样在《黄帝内经》中也指出在饮食搭配上要因人而异，例如《灵枢·寿夭刚柔》中讲述的“人之生也,有刚有柔,有弱有强,有短有长,有阴有阳”和《灵枢·通天》中讲述的“审有余不足,盛者泄之,虚者补之”。这些饮食文化中蕴含的马克思主义思想在文化的交流和碰撞中彰显出我国传统饮食文化的博大精深。图2为阐述了我国饮食文化中的五行理论，既蕴含了马克思主义哲学辩证法的特征，也蕴含着马克思主义思想中“度”的哲学理念。我国饮食文化中的五行理论将食材按照金、木、水、火、土进行对应补充：金对应白木耳、大米等白色食材，木对应青菜、菠菜、绿豆等绿色食材，水对应黑豆、黄精等黑色食材，火对应红枣、红豆等红色食材，土对应玉米、南瓜等黄色食材，并将阴阳五行与“心、肝、脾、肺、肾”五脏相结合：一方面，古人很早就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”的饮食理念，马克思主义哲学中的辩证哲学思想在饮食文化五行养生中得以体现，例如火主要通过红色食材来补充，而当处于炎热夏季过程中，食用红色食材过多则会让人心绪不宁、增加心脏负担，在五行相克的辩证理念下，可以通过补肾克制心火，因而在中国传统饮食文化中常有冬季补肾的饮食理念。另一方面，饮食文化中也蕴含着马克思主义哲学思想“度”的理念，正如《素问·六节脏象论》所提及的“五味之美，不可胜极。”，尽管饮食文化中五行相生相克的辩证理念可以帮助人们调整饮食口感，调整机体内脏变化，但在营养补充和调整过程中要注重“度”的理念，避免过多或过少营养元素的补充而影响身体健康。


本文编号：2926611