要维护祖国烹饪技术职称的严肃性
本文关键词：要维护祖国烹饪技术职称的严肃性 出处：《商业经济文荟》1988年02期 论文类型：期刊论文
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【摘要】：正 中国菜誉满全球,素享有“四大烹饪王国之首”的盛名。近几年来对外开放,中国菜吸引了不少国外旅游者。但前不久,日本《东京新闻》发出了《中国菜不好吃,外国旅游者越来越不满》的报道,这不能不使我们感到震惊。为什么会出现这一情况?我认为,除了某些地方一些宾馆、酒家经营管理不善外,如何维护烹饪技术培训和职称升级考核的严肃性,是值得我们关注的大问题。
[Abstract]:Chinese food is famous all over the world and enjoys the reputation of "top four cooking kingdoms". In recent years, Chinese food has attracted many foreign tourists because of its opening to the outside world. But not long ago. Japan's Tokyo Shimbun issued a report, "Chinese food is not delicious, foreign tourists are more and more dissatisfied", this can not help but let us feel shocked. Why did this happen? In my opinion, apart from some hotels and poor management of restaurants in some places, how to maintain the seriousness of culinary technology training and professional title upgrading is a big problem worthy of our attention.
【正文快照】： 巾国菜誉满全球,素享有“四大烹饪王国之首”的盛名。近几年来对外开放,中国菜吸引了不少国外旅游者。但前不久,日本《东京新闻》发出了《中国菜不好吃,外国旅游者越来越不满川均报道,这不能不使我们感到震惊。 为什么会出现这一情况?我认为,除了某些地方一些宾馆、酒家经营
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