仓储管理论文网范文：H酒业大卖场（Y店）仓储管理优化与改进研究,仓储管理

发布时间：2015-02-02 16:58

1绪论

1.1研究的背景及应用价值
1.1.1研究的背景
近些年来，把销售各种各样的多种档次的红黄白酒作为目标的的酒业卖场超市在全国各大城市悄悄兴起。
酒市在不同时期都有自己的特色。酒业在经过了广告、价格、渠道和促销四个方面的突破发展后，也成就了一大批踌躍满志的厂商。但是如果多种多样的人都走同一条道路，那大家都会走进死胡同里。在当今当大家纷纷把酒楼当成品牌销售的终端时，则需要幵辟全新的道路，需要在方式方法上创新，需要创新后的突破。
“酒楼终端”的成功导致的不良影响就是几乎全部的酒业企业都将视线聚集在了能快速、直接消费红白酒的酒楼终端，从而使各大企业掉进了全新的销售困境。这些年来大部分酒业厂商都存在着这种错误的观念，即产品与品牌如果要在市场取得奇效，获得成功，变成该市场的主导品牌之一，就一定要称霸酒楼终端，通过酒楼终端效应来拉动整个消费市场。但是，如果全部品牌都用来充当酒楼终端，导致的后果就是各酒楼终端的运作费用极大地超过了各大厂商的承受能力，同时酒楼终端的效应也会被稀释、淡化。厂商、品牌、产品通过什么方式方法来寻求新的突破与发展，探索出创新和发展的新模式，是酒业市场共同关心的话题。
每年的酒楼终端的合作洽谈也会导致市场的不稳定，因为酒业市场的争夺早已变成了一场不是你死就是我活的争夺战。但酒类连锁超市及卖场具有相对的稳定性，将会积极推动酒业各大品牌良性发展的步伐。酒类连锁超市及卖场正是在这种背景下应运而生的。用大家所熟知的连锁超市的营销模式来挑战现有的酒业销售模式和渠道，或者说努力改变现在的酒业销售模式，在酒业销售竞争异常激烈的今天，已经不再是一个空谈的梦想了。
专业的酒类连锁超市可以依照不同消费者的爱好进行规划和布置。“各取所需，货真价实，优质服务，给消费者带来全新的采购体验"，这是新兴的酒类连锁超市给广大消费者们描绘的全新蓝图。只有创新才可以让质变到量变再到质变不断发生。新生的食物可能会有多种多样的问题，但新生的事物却是最具备生命力的。酒类连锁的销售经营方式十分贴近消费者的生活，并且各连锁店会提供相对统一的服务和陈列，使消费者不用去被动适应每一个卖场，或许在今后几年内酒业超市及卖场会成为真正的酒业零售业的主流销售模式。
H酒类卖场超市（Y店）是H集团斥资2000多万元，是2010年初在苏城开设的两家酒类卖场超市之一，是H集团大力发展扶持的项目，也是一种全新的面向市场的挑战与尝试。该店经营面积达600㎡，主要经营30多个主流酒业品牌，近200多个品种的白酒、葡萄酒、黄酒及啤酒。由于H集团资金充足，酒类卖场在当地暂时没有同类门店，具有垄断地位，造成部分人员观念陈旧，没有先进的仓储管理和成本控制理念。但随着市场竞争的激烈碰撞，同类卖场超市的筹建，势必对H酒类卖场超市形成冲击。要想在日益激烈的市场竞争中长期发展，H酒类卖场的管理尤其是仓储管理必须提升。如何通过科学的仓储管理方法，提升物资的流动能力和使用效率，节约企业的仓储运营成本，提升企业利润和竞争力，贏得消费者的好评，是摆在我们面前的问题。
1.1.2仓储管理的应用价值
仓库管理顾名思义就是管理仓库及仓库的物品材料，是现代物流的一个不可或缺的重要部分，在整个物流管理的占据着中心的地位。仓库管理是货物到下个流程的有效保证，是提速商品流通，节约有关成本的重要途径，同时也是保障社会再生产的必要条件。“由于当今企业的迅速发展，仓库管理已经不仅是保管物品如此简单，所以，合理的仓储管理将是一个全方位的企业竞争力，降低生产成本，提高资源利用效率，促进企业发屏[1]”
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1.2国内外研究与应用
1.2.1仓储管理理论的发展
现今的企业都扩大了仓储现代化完善的速度，主要表现在以下两方面：第一，提速仓库硬件设备设施的建设，涵括库房的建造和改善、购买最新型的货架与托盘、引进数字化自动化辨识系统和分拣、加工、包装等新型的物流设施，这样大大提高了当今的仓储管理的自动化水平和物流运营的效率，从而加大了物流相关服务的效益，第二，加速加大仓库的软件完善改进，加大物流数字化建设的投向。现代仓储业未来的发展趋势是：
(1)降低作业的时间。伴随着当代仓储的进化趋势，会对仓储的核心区域进行升级，改进仓储中心的数量配置，使其降低到一个合理的程度。合理调配每个仓储中心的大小规模及相关存货的数量。因此，我们提倡把更多的订单派发到相应分销的中心，同时也代表着：货物装运的速率会加快，将增加有关的作业量。
(2)努力做到一切围绕顾客。仓库管理应该努力做到把对应的货物在最短的时间内以最稳妥的方式派发或储存，在符合并满足顾客需求的基础上做到产品的增值。
(3)零库存、整合化管理。仓储管理的最终目标是努力做到零库存。当今社会科学技术飞速发展，零库存其实在理论上并不是难以实现的。零库存包含两层意义：其一，储存物资的数量接近于零或者等同于零；其二，相关的存储的设施设备的数量及对应的劳动力消耗同时接近于零或等同于零。在第二种含义上的零库存，实质上是就是对原先不合理的企业库存的构架进行调整和集中化管理。
(4)自动化作业代替手工劳动的仓库作业。全自动化的推广是仓储作业的快速发展的趋势，仓库作业的自动化可以充分替代现在的手工劳动力。这样的做法能够在提高整体的全面劳作能力，并且较少额外场所的使用情况。
(5)数字化与网络化的普及。运用数字化管理可以做到无纸化的效果，同时可以减少在手工统计中产生的误差。数字化管理的成效就是使信息统计更精确，接收更效率。在仓储管理中要做到随时更新、即时更新库存是很难的，但数字化管理可以做到，并且可以随时随地找到所要的对应货物。计算机的引入，并且与之相关的进行数据处理的由繁变简的便利性是不可替代的。近些年来的数字化与网络化的迅速推广使得库存的网络化数字化管理变成了一种必然的发展趋势[3]。
1.2.2国内外仓储管理现状
仓储在现代物流的体系中处于一个不可或缺的构成部分，在整个物流系统中处于非常重要的地位，是各大商家与企业首要的关注焦点和进行研究的对象。高效合理的仓储管理活动在加快企业物品流通速度上起到了很大的作用，同时也能节约企业运营的成本，保障企业生产安全平稳的开展，进而实现有效利用和科学管理企业的资源。
仓储管理在不同的历史阶段都体现了不同的特点。从早先只能依靠人工来进行仓储管理发展到了现今的依靠数字化、网络化的管理来进行仓储活动。当下，各种高科技及信息化的手段已经非常普及，并且取得了很大的成效，对整个仓储管理活动起到了良好的促进作用。
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2仓储管理的理论概述

2.1仓储管理的概念
仓储管理就是管理仓库以及仓库内的存放的商品，是仓储的对应单位充分挖掘所现有的仓储管理资源，对仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调的过程。这种对仓库和仓库储存商品的管理工作，是随着储存商品品种的多样化、仓库结构、技术设备的科学化、现代化而不断发展的。
进货快、出货快、能尽可能多的储存货物、妥善安全保管好货物和节省整个仓储管理的费用是仓储管理追求的目标，因此我认为其基本原则应该是确保质量、重视效率、保障安全、追求效益。
(1)确保质量
确保仓储管理中商品的质量是最基本原则。仓储管理中的一切活动，都应该要以保障商品的质量为优先条件。没有质量保障的商品是无效的，某种程度上来说是有害的，原因很简单这些商品不但没有质量保障，而且还占用了仓储的空间，还会产生一定的资金。因此，仓储管理活动必须要有质量的标准规范，并且在实际操作中要严格遵守规范。
(2)保障安全
仓储管理活动尤其要强化安全教育，强调安全意识，制定安全制度，在各项活动中要坚决贯彻并执行“安全第一，预防为主”的安全方针。原因在于仓储物品的破损、有的是在卸货，装货过程中产生的，有的是人为因素造成的损坏，因此仓储管理活动中有很多不安全的因素存在，需要大家去注意。
(3)重视效率
物流成本是一直要关注及衡量的要素。仓储成本就是物流成本的组成要素之一，高效的仓储管理活动可以充分降低仓储成本乃至整个物流运作体系中的费用。在仓储管理活动中必须有效发挥仓储设施设备的作用，提高这些设备的利用率；同时要充分发挥工作人员的能动性，发挥他们的积极性；从而提高在库商品的周转率，缩短商品的在库时间的存放时间。
(4)追求效益
效益是任何企业追求的目标。要实现良好的经济效益，就必须做到尽可能多的存放货物，同时尽可能少地动用人力、财力、物力。因此，如何对仓储管理整个运作过程进行计划、控制和评价是仓储管理的重要内容。
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2.2仓储管理活动的流程
仓储管理活动主要包含以下几个步骤：入库、出库、库房管理等。
(1)入库
管理员需要认真填写入库申请单，等供货商的货物到了后要进行合格检查，保管员要仔细核查入库货物的数量，并登记在案，仓库负责人需要最后签字才算完成。入库申请单一共一式四份，第一联是作为存根留底；第二联交由保管员留存；第三联是交给财务核算；第四联由业务员保管。保管员的职责主要是：准备好入库的工作，放置场所的安排、安排好装卸的机器设备以及工作人员。在入库时要进行严格检查，坚决杜绝质量问题的发生。首先要认真核对单据，检查相关货物的合格证书，各种相关资料，并进行记录登记。如果在核查过程发现问题就需要通知业务员，同时做好记录备案。检验员在验收的时候要按照相关的要求对商品的质量进行认真检查，同时要记录备案，负责过碌的工作人员按要求进行称量重要，称重结束后要在相应的验收单上签字确认。检验主要分为抽查和全部检查两个部分，检查中如果发现不合格的产品需要单独存放，方便及时进行下一步的处理。在下车卸货时，保管员要知道工人按规定作业，保障整个工作流程的质量，并知道货物放置到争取的位置。整个入库流程结束后，保管员要将所有的资料单据一般包含送货单、验收单、称重单及相关的开箱资料汇总后保管，一起用作货物验收的相关凭证，并及时填写货物登记表，包括：货物名称、入库时间、货物名称、货位号、质量、重量、件数、卸车人员、备注等项，并由仓库主任和送货员签字。
(2)出库
货物出库主要分为以下三种方式：客户自提、委托发货，公司送货。第一种：客户自提，是指通过客户自己想办法到公司的的仓库来提取相关的无货。第二种：委托发货是指客户觉得自己想办法来取货不可行有难度的情况下，委托第三方的送货服务的物流公司来取货。第三种：公司发货，是指仓库方想办法派车去给对应的客货进行送货。不管采用以上三种的任何一种出货的方式，都必须要：填写出库单，出库单主要包含以下几项：发货单位、发货时间、出库物资名称、规格、出库数量、金额、出库方式选择、运算结算方式，提货人签字、仓库主任签字。出库单也是一式四份，第一联是作为存根留底；第二联交由保管员留存；第三联是交给财务核算；第四联由提货人保管。当提货车辆按要求到达仓库指定涠洲后，要根据出库单作为提货的凭证，因为保管员发送货物是根据提货人的发货单的信息将指定的货位、品种、数量搬运货物装到车上的。提货人则需要核查所提取货物的各项信息是否一致，认真作好核查这一程序，在检查完毕没有问题的情况下，由仓库的保管员开具出库凭证，出库凭证必须由仓库主任签字后才能生效，在提货人出库时交给门卫，门卫核查后才能最后方行。
(3)库房管理
①货物的保管原则是：
a.提前准备好通道。能否使物资快速方便的进入仓库是首要前提。因此要将货物主要放置在面向通道的位置，使货物能够在仓库内便利的运送转移。同时也可以在发货时创造便利条件。
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3 H酒业卖场（Y店）仓储管理现状分析................................. 16
3.1 H酒业卖场（Y店）简介................................. 16
3.2 H酒业卖场（Y店）基本现状介绍................................. 16
3.3 H酒业卖场（Y店）仓储仓库管理的流程介绍................................. 17
3.3.1验收入库流程................................. 17
3.3.2提货出库流程................................. 18
3.4H卖场（Y店）仓储管理存在的主要问题探究................................. 19
3.4.1仓库的布局不尽合理................................. 19
3.4.2仓储库存量的控制不当，成本偏高................................. 19
3.4.3仓储设施设备落后，利用率较低................................. 20
3.4.4仓储信息系统滞后，信息化应用低效................................. 20
3.4.5员工效率不高，观念陈旧................................. 21

4 H酒业大卖场（Y店）仓储管理改进实施方案

针对H酒业卖场仓储管理中存在的问题，笔者认为应从以下几方面来改进：

4.1 H酒业卖场（Y店）的布局改进措施
货物在进入库房之后，对相关货物进行合理的放置、科学的处理、放在哪里都要进行整体的规划，有效的管理。货物的处理、堆放主要取决于该门店的仓库策略。而货物的具体的堆放位置，则需要根据科学合理的货位的分配办法来决定。笔者认为应该首先应从仓库的布局货位进行改进：
4.1.1储位的规划及编号
货位就是存放货物的地方，为了统一管理，提高效率和体现科学性，我们需要对Y门店的各个货位进行编号管理。编号可以用较为明显的字体做成标示牌。可以悬挂或者粘贴在对应的方位。根据Y门店的实际情况，考虑到商品的特点和门店的运作能力，应当釆用以下的这个方法对所有的储位进行统一编号：由于Y门店的只有一间仓库，面积较小，楼层单一，门店和仓库相邻，因此建议采用四号定位(个位数是指货物所在方位的顺序的编号；十位数是指货架层数的相应编号；百位数是指货架编号；千位数是指分区的编号。例如:3—12—2—7就是3号区，12号货架，第2层，第7号货位)，，由于Y门店的卖场和仓库很近，四号定位的方法可以应对快速频繁的存取货物，还可以减少可能产生的错误。
4.1.2储位的分配
H酒业卖场（Y店）仓库的存放原则是釆用定位储存的原则。由于仓储管理人员专业化程度不高，民营企业本身存在着一些将弊端，采用这个方式也是可行的。然而在实际运作中，需要进行一些适当的调整来达到改进的效果。因为酒类的销售分为淡季和旺季，如果完全采用定位储存的方式，就会造成诸多不利的影响：在销售旺季，某些货物会大批量的堆放，这些货物的货位会不够用，当在淡季的时候，不少货位又会出现闲置的情况，这样给仓储管理上会带来一定的困扰。最显著的就是在旺季的时候，部分畅销货物会临时堆放在安全通路上，这样对仓储管理人员的工作带来很多不利因素，同时还存在着很大的危险隐患。因此建议在正常销售划定分区的情况下，再添设多功能区（如图4.2)。这样一来如果遇到销售旺季，就可以进行畅销酒类的堆放，就不需要占用其他通道，或者乱堆乱放了；而到了销售淡季，混合区正好代替了空置的一些货位，门店可以考虑另作他用，例如：可以租借给对货物存储要求相近的企业作为临时的仓库货位，同时也能给门店增加创收。
确定储存原则后，就可以进行改进布局了。由于仓库和Y门店相邻，正常情况下，酒类的出货频率和数量还是相对稳定的，我们参考货物出货频率的高低（如表4.1)作为标准来进行分区，将那些出货频率高的（黄白酒），就近存放在方便提取的货位，将那些出货频率不太高的（红酒）和较少的（啤酒）存放在较远的货位（如图4.3)。同时结合销售普旺季，增添多功能区，该区用途较广，可以设立在靠近进货口的地方。

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5总结与展望

5.1结论
仓储作为整个物流链中的一个关键组成部分，是物流运作的一个重要节点。实施仓储物流管理的目的，是为了提高公司的服务水平，降低成本，增强竞争力，实现整条物流链的改进。随着经济的发展，以及物流业在一些发达国家的成功运用，仓储物流业也越来越受到物流界的重视。因此，如何对仓储系统进行合理有效的规划呢？根据H卖场(Y店）仓储系统的现状，笔者认为主要加强两方面的工作：一是认认真真、勤勤恳恳地做好基础工作，物流业务操作需合理规范，仓储作业必须严格按照其具体的操作规范和处理流程进行，讲求各环节的系统化、标准化；二是为使仓库得到合理的利用，提高仓储作业的效率，对仓库内部进行合理的布置，对货位进行更好的改进，更好的利用有效资源，提高工作效率与准确率。外部因素和形势在不断的发生变化，随即带来的收发任务、作业量和货物种类都有了极大的变化，尤其是中国加入WTO后，各个大中小企业为了缩小与其他先进企业之间的差距，都在认真的学习国外先进的技术和优秀的管理理念，所以仓储设备和管理系统也理所当然的应该跟着不断的变化和提升，以适应现代仓储管理的要求。H卖场（Y店）在学习其他企业先进技术的同时也结合自身的特点，引进了先进的预算模型，使公司的发展得到了一定的保障。但是，这只是一个好的开端而已，H卖场（Y店）要想做大做强，要想进一步提升企业的综合竞争力，那就必须在持续紧抓硬件建设的同时，始终做到重视加强软件及配套设施的规范化管理，只有这样，才能使公司在激烈的市场竞争中从而占有一席之地，形成一个在社会上有规模、有实力、有信誉的门店。

5.2展望
由于受到作者水平的限制，在本文的撰写过程来说，受到了场所和实践条件的制约，论文所设想的改进方案还是有指的商榷的地方，找出问题，研究问题与解决问题的能力还有待提高。看到问题的深度和广度与一些专业人士还存在着较大的差距。从Y门店的角度来说，要全方位的提升自身的库存管理水平是一个需要长期不懈努力与共同协作的过程。
近些年来，人们对物流领域研究的逐渐深入。近年来，人们对库存管理的研究也是逐步深入。一方面，对库存管理的认识不断提升，另一方面库存管理的实际运用变得越来越复杂、特殊。人们除了对库存管理中的各个环节不断重视外，对供应链库存管理中产生的问题，开始逐步探讨协调机制、绩效评价、不确定性。本论文由于篇幅的原因也没有对这些方面进行研究和讨论，由于很多解决方案和规划都存在较多的假设，需要Y门店在实际操作过程中进一步去验证其准确性。如何根据实际运用的效果进一步完善本文所提到的库存管理改进方法，都是Y门店今后努力的方向。
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参考文献（略）

本文编号：11920