《劳动合同法》视角下餐饮业劳动关系的和谐建构

发布时间：2020-10-13 13:38

　　 “十二五”期间我国将逐步迎来人均GDP5000美元时代，消费零售业将进入快速发展时期；餐饮业作为我国第三产业中传统服务性行业，其零售额已经保持连续十几年两位数快速增长，将在“十二五”期间迎来黄金发展机遇期，也将更大程度上担当拉动内需、扩大消费和吸纳就业的责任。 作为劳动密集型行业，从世界各地来看，餐饮业具有从业员工社会地位不高、员工收入微薄、员工文化素质整体不高和劳动关系稳定性差等行业特性。然而，我国餐饮业除了具有世界餐饮行业共有的行业特性外，还有大量中小餐饮企业从业者合法权益受到严重侵害的突出现象，如劳动合同与社会保险缺乏、工作时间长强度高、加班工资难发放等。2008年1月1日餐饮业迎来了更为严厉保障员工合法权益的《劳动合同法》，不仅直接推高企业用工成本，而且也迫使企业员工管理方式顺势调整，促使整个餐饮行业劳动关系变得更加纷繁复杂。 本研究从我国餐饮行业整体劳动关系现状入手，结合真实案例和相关研究公布的数据分析总结了我国餐饮业劳动关系中的主要问题；如包括用工方式不规范、工会缺失带来员工民主参与程度低、劳动保护不足、劳动争议增加和劳动关系稳定性差；并以《劳动合同法》为视角，探讨该法的实施对餐饮业劳动关系的具体影响。本文以“《劳动合同法》在重庆餐饮行业实施情况调查问卷”为调查工具，获得重庆中小餐饮企业劳动关系现状第一手资料，并以此为支撑分析总结了重庆中小餐饮企业劳动关系问题由来的行业特性、劳动监察、员工缺乏组织支持、雇主唯利是图和法律意识淡薄等诸多原因。 最后以《劳动合同法》为视角提出加强法律宣传、探索适合餐饮业的行业工会模式、加强劳动监察、推进餐饮行业集体合同和凭借最低工资制度保障餐饮业员工收入逐年增长具体措施，以期实现餐饮业劳动关系和谐。
【学位单位】：重庆大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2012
【中图分类】：D922.52;F719.3
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
        1.2.1 学术意义
        1.2.2 现实意义
    1.3 本文研究框架
    1.4 研究思路和方法
        1.4.1 研究思路
        1.4.2 研究方法
    1.5 本研究创新之处
2 劳动关系概念及文献综述
    2.1 劳动关系相关概念辨析
        2.1.1 劳动关系的含义
        2.1.2 劳动关系的主要内容
        2.1.3 劳动关系的主要特性
        2.1.4 劳务关系和劳动关系
        2.1.5 劳资关系和劳动关系
    2.2 劳动关系主要理论
    2.3 国内外研究进展
        2.3.1 国外餐饮业劳动关系研究现状
        2.3.2 国内餐饮业劳动关系研究现状
    2.4 国内外劳动关系立法状况
        2.4.1 发达国家劳动关系立法状况
        2.4.2 发展中国家劳动关系立法状况
        2.4.3 我国劳动关系立法状况
3 《劳动合同法》对餐饮业劳动关系的影响
    3.1 《劳动合同法》的立法背景、理论与现实意义
        3.1.1 《劳动合同法》的立法背景
        3.1.2 《劳动合同法》的理论意义
        3.1.3 《劳动合同法》的现实意义
    3.2 《劳动合同法》的颁布实施对我国劳动关系产生的主要影响
        3.2.1 《劳动合同法》增加了用工企业的法定义务与责任
        3.2.2 增强了对劳务派遣和非全日制用工形式的调整与关注
        3.2.3 《劳动合同法》使农民工群体成为最大的受益者
        3.2.4 《劳动合同法》鼓励员工参与劳资协商，从而促进了工会的发展
        3.2.5 《劳动合同法》鼓励长期用工，促进劳动关系稳定
        3.2.6 “强资弱劳”局面得到适度缓解，劳动者维权意识得到提升
    3.3 我国餐饮业劳动关系主要问题
        3.3.1 劳动用工不规范
        3.3.2 餐饮业从业者民主参与程度不高
        3.3.3 劳动保护不足
        3.3.4 劳动关系稳定性较差
        3.3.5 劳动争议问题日渐凸显
    3.4 《劳动合同法》对餐饮业劳动关系的影响
        3.4.1 企业用工成本有所增加
        3.4.2 促使企业用工更加理性化和多元化
4 《劳动合同法》实施中重庆餐饮业劳动关系现状调查
    4.1 调查背景与调查样本
        4.1.1 重庆餐饮业发展状况
        4.1.2 调查范围与样本分析
        4.1.3 问卷信、效度分析
    4.2 调查问卷统计分析
        4.2.1 员工签订劳动合同状况
        4.2.2 员工薪酬状况
        4.2.3 员工参加社会保险状况
        4.2.4 员工劳动保护及培训状况
        4.2.5 员工劳动争议状况
        4.2.6 《劳动合同法》的影响状况
    4.3 重庆餐饮业劳动关系问题产生的原因
        4.3.1 重庆餐饮业劳动关系的行业特性分析
        4.3.2 执法层面政府劳动监察力度不大
        4.3.3 缺乏组织支持，餐饮业员工追求合法权益困难
        4.3.4 企业主法律意识淡薄或唯利是图的心态，有意无意的损害员工合法权益
5 依法构建餐饮行业和谐劳动关系的对策建议
    5.1 加强《劳动合同法》宣传，构建餐饮业和谐劳动关系
    5.2 探索适合中小餐饮企业的行业工会模式，促进餐饮业劳动关系和谐
    5.3 完善我国劳动保障监察体制，促进餐饮业劳动关系和谐
    5.4 逐步推进适合中小餐饮企业的集体合同模式，构建劳资双方平等沟通平台
    5.5 凭借最低工资制度，保障餐饮业从业者收入合理增长
6 结论
    6.1 主要研究结论
    6.2 进一步研究建议
致谢
参考文献
附录
    A 《劳动合同法》在重庆餐饮行业实施情况调查问卷
    B 攻读硕士学位期间发表论文目录

【参考文献】

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本文编号：2839242