传统烹饪技艺的知识产权保护

发布时间：2022-01-03 10:19

　　传统烹饪技艺作为历代劳动人民的智慧劳动成果,具有文化性、科学性、艺术性的特点和经济价值,因而值得保护。传统烹饪技艺并不等同于手工技艺,还涉及原料、器具的应用等活动和相关知识。以智慧劳动成果作为保护对象的知识产权,不仅在保护传统烹饪技艺方面具有天然的相合性,而且有利于传统烹饪技艺保护的权威性、制度性和国际交流。分析各种知识产权保护的可行性,结果表明:知识产权中的专利权、商标权、著作权、商业秘密对传统烹饪技艺所涉及的不同方面可进行交叉保护。 

【文章来源】：美食研究. 2020,37(02)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 传统烹饪技艺的保护价值、概念界定及知识产权保护的特点
    1.1 传统烹饪技艺的保护价值
    1.2 传统烹饪技艺的概念界定
    1.3 传统烹饪技艺相关保护概述
    1.4 知识产权保护传统烹饪技艺的特点
2 专利权保护传统烹饪技艺的可行性
    2.1 主动性保护
    2.2 被动性保护
3 商标权保护传统烹饪技艺的可行性
    3.1 主动性保护
    3.2 被动性保护
4 著作权保护传统烹饪技艺的可行性
5 商业秘密保护传统烹饪技艺
6 各种知识产权保护传统烹饪技艺的综合分析
    6.1 专利保护
    6.2 商标保护
    6.3 著作权保护
    6.4 商业秘密保护


【参考文献】：
期刊论文
[1]老字号食品企业知识产权管理与风险防范[J]. 王卓.  食品工业. 2019(10)
[2]中国商业秘密保护水平的定量研究[J]. 王莉娜,张国平.  科研管理. 2019(09)
[3]国际化发展趋势与传统烹饪技艺传承[J]. 陆涓.  淮阴工学院学报. 2018(06)
[4]专利审查能够影响专利维持时间吗?[J]. 肖冰,许可,肖尤丹.  科学学研究. 2018(07)
[5]烹饪加工手段的发展脉络与相关概念的内涵解析[J]. 杨铭铎.  美食研究. 2016(02)
[6]中国传统技艺类非物质文化遗产的分类研究[J]. 姚伟钧,于洪铃.  三峡论坛（三峡文学.理论版）. 2013(06)
[7]对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法[J]. 邱庞同.  四川烹饪高等专科学校学报. 2012(05)
[8]谈中国烹饪的申遗问题[J]. 季鸿崑.  扬州大学烹饪学报. 2012(02)
[9]传统技艺类非物质文化遗产的知识产权保护对策研究——以重庆为例[J]. 邓江凌,吴安新.  民族艺术研究. 2010(03)
[10]论淮扬菜的地理标志保护[J]. 薛莲,陈剑.  扬州大学烹饪学报. 2009(02)

硕士论文
[1]我国传统手工技艺的知识产权保护研究[D]. 储俊峰.安徽医科大学 2014
[2]非物质文化遗产的知识产权保护[D]. 陈育.扬州大学 2010



本文编号：3566101