我国葡萄酒消费者行为研究

发布时间：2020-12-14 22:07

　　近年来，我国葡萄酒产业取得了长足发展，葡萄酒产量、消费量及进口量都得到了快速提高。但是，我国葡萄酒消费水平还比较低。根据TDA年度分析报告，2009年我国人均葡萄酒消费量仅1.15升，远低于世界平均水平（3.47升/人），加之巨大的人口数量（2012年末我国总人口为1.35亿），我国正在发展成为世界最大的潜在葡萄酒消费市场。然而，作为新兴葡萄酒市场国家，有关中国葡萄酒消费者行为的研究成果还非常少。本研究拟在梳理国内外关于葡萄酒消费者行为研究成果的基础上，对我国葡萄酒消费者购买行为及其影响因素进行系统分析，对我国消费者的葡萄酒知识水平、购买动机、购买意愿等葡萄酒购买行为的3个重要前置因素进行了描述性分析和影响因素分析，以期为市场营销人员更好地理解我国葡萄酒消费者心理与行为，制订精准的营销策略提供决策参考。通过理论分析和实证研究，本文得出以下主要结论：（1）我国消费者的主、客观葡萄酒知识水平均比较低。26～45岁的中青年消费者的主观葡萄酒知识水平最高；学历越高的消费者其主观葡萄酒知识水平越高；收入水平越高的消费者其主观葡萄酒知识水平越高；外企、私企职员的主观葡萄酒知识水平较高，其次是国企职... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：142 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 导论
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的和研究意义
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意义
    1.3 国内外研究动态
        1.3.1 消费者行为理论
        1.3.2 消费者购买行为研究
        1.3.3 消费者购买行为影响因素研究
        1.3.4 葡萄酒消费者行为研究
        1.3.5 葡萄酒消费者行为影响因素研究
        1.3.6 国内外研究动态述评
    1.4 研究思路及方法
        1.4.1 研究思路
        1.4.2 研究方法
    1.5 本研究可能创新之处
第二章 理论模型、调研方法与数据有效性分析
    2.1 葡萄酒购买行为理论模型的构建
        2.1.1 模型理论基础——计划行为理论
        2.1.2 影响葡萄酒购买行为的前置因素
        2.1.3 理论模型与研究假设
        2.1.4 变量设计与测量方法
    2.2 调研方法
        2.2.1 问卷设计
        2.2.2 样本选择与抽样方法
        2.2.3 实地调研
    2.3 问卷信度与效度分析
        2.3.1 信度分析
        2.3.2 效度分析
    2.4 样本特征分析
第三章 我国葡萄酒市场与消费现状分析
    3.1 葡萄酒产品的概念与特征
        3.1.1 葡萄酒产品的概念
        3.1.2 葡萄酒产品特征
    3.2 国际葡萄酒市场发展现状
        3.2.1 葡萄酒市场规模收紧，供求矛盾依旧存在但趋于缓和
        3.2.2 欧洲葡萄酒市场萎缩，亚洲葡萄酒市场快速崛起
        3.2.3 葡萄酒贸易活跃，贸易格局正在改变
    3.3 我国葡萄酒市场发展现状
        3.3.1 葡萄酒产量持续增加
        3.3.2 葡萄酒进口持续走强
        3.3.3 国际地位显著提升
        3.3.4 市场竞争加剧
    3.4 我国葡萄酒消费现状与发展趋势
        3.4.1 葡萄酒消费快速增长
        3.4.2 葡萄酒消费行为特点
        3.4.3 葡萄酒消费发展趋势
    3.5 本章小结
第四章 葡萄酒知识水平分析
    4.1 消费者知识理论
        4.1.1 消费者知识的概念与构成
        4.1.2 客观知识与主观知识的关系
        4.1.3 消费者知识与购买行为的关系
    4.2 我国消费者的客观葡萄酒知识
        4.2.1 测量方法
        4.2.2 客观知识水平
    4.3 我国消费者的主观葡萄酒知识
        4.3.1 测量方法
        4.3.2 主观知识水平
        4.3.3 影响因素分析
    4.4 消费者获取葡萄酒知识的渠道
    4.5 本章小结
第五章 葡萄酒购买动机分析
    5.1 消费者动机理论
        5.1.1 购买动机模式
        5.1.2 购买动机类型
        5.1.3 食品消费动机
    5.2 我国葡萄酒消费者购买动机的主要类型
    5.3 不同消费者葡萄酒购买动机的比较
        5.3.1 不同性别消费者的葡萄酒购买动机
        5.3.2 不同年龄消费者的葡萄酒购买动机
        5.3.3 不同学历消费者的葡萄酒购买动机
        5.3.4 不同收入水平消费者的葡萄酒购买动机
        5.3.5 不同地区消费者的葡萄酒购买动机
        5.3.6 不同职业消费者的葡萄酒购买动机
    5.4 葡萄酒购买动机与购买意愿的关系
    5.5 葡萄酒购买动机影响因素分析
        5.5.1 模型构建
        5.5.2 模型检验与估计结果
        5.5.3 不同购买动机影响因素的比较
    5.6 本章小结
第六章 葡萄酒购买意愿分析
    6.1 葡萄酒购买意愿水平
    6.2 不同消费者葡萄酒购买意愿比较分析
        6.2.1 不同性别消费者的葡萄酒购买意愿
        6.2.2 不同年龄消费者的葡萄酒购买意愿
        6.2.3 不同学历消费者的葡萄酒购买意愿
        6.2.4 不同收入水平消费者的葡萄酒购买意愿
        6.2.5 不同地区消费者的葡萄酒购买意愿
        6.2.6 不同职业消费者的葡萄酒购买意愿
    6.3 葡萄酒购买意愿影响因素分析
        6.3.1 模型构建
        6.3.2 模型检验与估计结果
    6.4 本章小结
第七章 葡萄酒购买行为描述性分析
    7.1 葡萄酒购买意愿对购买行为的影响
    7.2 葡萄酒购买频率分析
    7.3 葡萄酒购买数量分析
    7.4 葡萄酒产品偏好分析
        7.4.1 颜色偏好
        7.4.2 口感与香气偏好
        7.4.3 酒度偏好
        7.4.4 包装偏好
        7.4.5 原产国与品牌偏好
    7.5 葡萄酒购买渠道分析
    7.6 葡萄酒购买价格分析
        7.6.1 频数分析
        7.6.2 比较均值分析
    7.7 本章小结
第八章 葡萄酒购买行为影响因素分析
    8.1 葡萄酒购买频率影响因素分析
        8.1.1 模型构建
        8.1.2 模型检验与估计结果
    8.2 葡萄酒购买数量影响因素分析
        8.2.1 模型构建
        8.2.2 模型检验与估计结果
    8.3 葡萄酒购买意愿与购买行为影响因素的比较
第九章 主要结论及政策建议
    9.1 主要结论
    9.2 政策建议
    9.3 研究局限及未来研究方向
参考文献
附录
致谢
作者简介


【参考文献】：
期刊论文
[1]中国城市居民中外葡萄酒消费意向的调查分析[J]. 朱艳,章家清.  中国商贸. 2013(27)
[2]中国五个二线城市葡萄酒市场调查和分析[J]. 陈欣悦,侯钰,盛启明,战吉宬.  酿酒科技. 2013(03)
[3]“限购令”对房地产市场和住房消费行为的影响——以天津市为例[J]. 孙莹,罗新波,焦爱英.  中国市场. 2011(48)
[4]消费情景和文化习惯对国人购买红酒的影响研究[J]. 陈艾迪.  陕西农业科学. 2011(04)
[5]中国城市居民户外食品消费行为的实证研究——以对内蒙古自治区呼和浩特市和包头市的调查为例[J]. 夏晓平,李秉龙.  内蒙古社会科学(汉文版). 2011(03)
[6]消费者知识对我国信用卡创新扩散的影响研究[J]. 付晓蓉,赵冬阳,李永强,韩佩浚.  中国软科学. 2011(02)
[7]城郊型“农家乐”旅游者消费行为实证研究——以西安上王村为例[J]. 孙莹.  安徽农业科学. 2011(05)
[8]后“三鹿”时期河北省农村居民对质量认证乳品的消费意愿分析[J]. 朱俊峰,陈凝子,王文智.  经济经纬. 2011(01)
[9]农户种粮收入的影响因素分析与最优粮食种植面积测算[J]. 吴江,武晓山,赵铮.  经济理论与经济管理. 2010(11)
[10]安全农产品消费动机、消费意愿与消费行为研究——基于南京市消费者的调查数据[J]. 唐学玉,李世平,姜志德.  软科学. 2010(11)

博士论文
[1]中草药消费者行为影响因素研究[D]. 陈银秀.福建农林大学 2012
[2]基于绿色品牌的消费者行为研究[D]. 仇立.天津大学 2012
[3]农村居民消费的区域比较研究[D]. 王进.西北农林科技大学 2009
[4]我国外商直接投资地区差异研究[D]. 朱捷.西北农林科技大学 2009
[5]不同经营规模农户市场行为研究[D]. 屈小博.西北农林科技大学 2008
[6]消费者的感知风险及减少风险行为研究[D]. 高海霞.浙江大学 2003

硕士论文
[1]消费情景和生活方式对消费者对葡萄酒品牌属性评价的影响[D]. Elodie Moreau.上海交通大学 2011
[2]秦皇岛市高校教师、在校大学生对葡萄酒的认知与消费调研[D]. 王爱云.西北农林科技大学 2007
[3]绿色食品购买影响因素实证研究[D]. 刘仁.长沙理工大学 2007



本文编号：2917090