主要网红食品市场调研分析

发布时间：2023-06-17 20:30

　　近年来,网红食品已经成为年轻人高频次购的食尚方便食品,迎合年轻人的消费偏好,深受年轻人的热捧。但网红食品营养性、安全性、消费者喜爱原因、消费者消费行为习惯等值得研究探讨。本文从淘宝、京东、郑州市超市分别选取奶茶、螺蛳粉、辣条50个品牌的三种网红食品,采用线上和线下包装信息、政府监管平台发布信息、调研问卷信息收集,并对收集的信息进行分析,为消费者购买产品提供依据,为政府监管提供参考,为企业研发网红产品提供指导。结果如下:1.网红食品包装、标签分析表明:奶茶以袋装为主要包装形式,螺蛳粉、辣条全部为袋装产品。奶茶规格多数为0.61-1kg/袋,螺蛳粉规格多数为300g/袋,辣条规格多数为30-499g/袋。奶茶、辣条主要执行企业标准,螺蛳粉全部执行地方标准;奶茶的保质期多数为18个月和12个月,占比分别为50%、44%;螺蛳粉的保质期多数为6个月,占比86%;辣条的保质期多数为6个月,占比50%。奶茶为高能、高脂肪、低蛋白产品,螺蛳粉、辣条都是高能、高脂肪、高钠、低蛋白产品。网红食品普遍存在高能、高脂、高钠、低蛋白的“三高一低”问题,消费者不易大量、长期、频繁食用。食品企业也可参考以上包装形...

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
致谢
摘要
第一章 文献综述
    1.1 网红及网红食品
        1.1.1 网红
        1.1.2 网红食品
    1.2 网红食品市场现状
        1.2.1 奶茶食品市场现状
        1.2.2 螺蛳粉食品市场现状
        1.2.3 辣条食品市场现状
    1.3 研究背景及意义
第二章 信息收集
    2.1 引言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 包装信息收集
        2.2.2 政府监管信息平台信息收集
        2.2.3 调查问卷信息收集
第三章 结果与分析
    3.1 市售主要网红食品包装信息分析
        3.1.1 网红食品的包装形式与规格
        3.1.2 网红食品的执行标准
        3.1.3 网红食品的营养成分
        3.1.4 网红食品的价格与保质期
    3.2 小结
    3.3 政府监管信息平台信息分析
    3.4 调查问卷分析
        3.4.1 引言
        3.4.2 消费者喜爱原因分析
        3.4.3 消费者喜爱度关联因素分析
        3.4.4 小结
        3.4.5 消费者购买频次关联因素分析
        3.4.6 小结
        3.4.7 消费者消费行为分析
        3.4.8 小结
第四章 结论
    4.1 结论
    4.2 建议
        4.2.1 消费者购买指导意见
        4.2.2 政府监管建议
        4.2.3 产品开发建议
    4.3 创新点
参考文献
ABSTRACT
附录Ⅰ 包装信息
附录Ⅱ 政府监管信息平台信息
附录Ⅲ 调查问卷信息



本文编号：3834086