我国食品业质量成本管理研究.pdf

  本文关键词：我国食品业质量成本管理研究，由笔耕文化传播整理发布。

单 位 代 码 10475 学号 1 分 类 号 F230 硕士学位论文 我国食品业质量成本管理研究学 科 、 专 业 : 会计学 研究方向 : 成本与管理会计 申 请 学 位 类 别 : 管理学硕士 申请人 : 伦会莹 指导教师 : 李武立 副教授二?一三年 五 月 Research on the quality cost management of China’s food industry A Dissertation Submitted tothe Graduate School of Henan University in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree ofMaster of Management ScienceBy Lun huiying Supervisor: Vice-Prof.Li wuli Date May ,2013 II 摘 要 质 量 成 本 管 理 是 市 场 竞 争 的 产 物 , 当 代 市 场 的 竞 争 已 经 转 化 为 以 质 量 为 主 导 的 竞 争。 企业要想赢取市场份额, 创造效益, 就必须做好质量成本管理工作。 而实际上, 管 理 层 往 往 作 出 的是 所 谓的 “ 比 较 决 策 ” , 即 在质 量 和 成 本 之 间作 出 选择 。 但 这 种 “ 比 较 决策” 并非企业安身立命的长久之计。 质量成本管理正是为了满足企业以质量提高为核 心的质量管理和以成本控制为核心的成本管理的双重需要而形成的一种交叉管理。 民以 食为天,食以安为先。 我国加入 WTO 、WHO 后,食品行业面临着更多的机遇和挑战。 2012 年, 食品业产值高 达 9 万亿元。 然而近些 年来我国 食品安全问题层出不穷, 开展质 量成本管理越来越应引起管理者的重视。 食品业中有很多老字号、 非物质文化遗产, 一 旦出现问题 , 后果将不堪设想。 只有建立健全质量成本管理体系, 才能使企业在激烈的 市场竞争中站稳脚跟,永远立于不败之地。 本文在查阅相关参考文献和调查研究的基础上, 采用规范的研究方法, 通过相关理 论分析, 基于我国食品质量问题日益严峻的背景, 试图建立一套针对食品行业的质量成 本管理体系, 包括质量成本核

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