N—琥珀酰壳聚糖固载乳酸链球菌素、紫苏精油的制备及应用研究
发布时间：2022-04-23 09:46
本文将乳酸链球菌素（Nisin）、紫苏精油（PEO）固载到N-琥珀酰壳聚糖（NSC）上制备了乳酸链球菌素-N-琥珀酰壳聚糖抑菌剂（NNSC）和紫苏精油-乳酸链球菌素-N-琥珀酰壳聚糖抑菌剂（PEO-NNSC）。通过FT-IR、XRD和TG对NSC、NNSC和PEO-NNSC进行表征,并探究其抑菌和毒理性能;在分散溶液体系时采用均质方法而非普通搅拌,采用流涎法制备N-琥珀酰壳聚糖基复合膜,研究其微观结构、机械性能、水蒸气阻隔性能、光学性能以及对草莓、银耳、滑子蘑的保鲜性能。具体研究内容如下:（1）制备抑菌剂NNSC和PEO-NNSC。FT-IR分析表明壳聚糖发生了N-酰化反应,乳酸链球菌素使N-琥珀酰壳聚糖结构发生变化,紫苏精油和NNSC之间形成了氢键。XRD分析表明,壳聚糖的N-酰化反应使分子排列更加混乱,结晶性降低,水溶性增加。在N-琥珀酰壳聚糖中加入乳酸链球菌素和紫苏精油,结晶度继续降低。通过对NSC、NNSC和PEO-NNSC进行热失重分析（TG）,发现PEO-NNSC的热稳定性最低。抑菌实验结果表明PEO-NNSC对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌三种致病菌的抑菌效果较好。细...
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
英文缩写词表
第1章 绪论
1.1 壳聚糖概述
1.1.1 壳聚糖性质
1.1.2 壳聚糖的改性
1.2 N-琥珀酰壳聚糖概述
1.2.1 N-琥珀酰壳聚糖的结构和性质
1.2.2 N-琥珀酰壳聚糖的应用
1.3 抑菌剂的概述
1.3.1 植物源型抑菌剂
1.3.2 动物源型抑菌剂
1.3.3 微生物源型抑菌剂
1.4 乳酸链球菌素概述
1.4.1 乳酸链球菌素的结构性质
1.4.2 乳酸链球菌素的抑菌活性
1.4.3 乳酸链球菌素的应用
1.4.4 乳酸链球菌素的稳定性研究
1.5 紫苏精油研究现状
1.5.1 紫苏精油作用和应用
1.6 食品包装材料的发展概况及趋势
1.6.1 可降解材料
1.6.2 可食性包装材料
1.7 本文研究的意义及主要内容
1.7.1 本文研究的意义
1.7.2 本文研究的内容
第2章 N-琥珀酰壳聚糖基抑菌剂的制备及表征
2.1 前言
2.2 材料与设备
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 实验仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1 N-琥珀酰壳聚糖的合成
2.3.2 N-琥珀酰壳聚糖对乳酸链球菌素固载研究
2.3.3 紫苏精油的固定研究
2.3.4 表征实验
2.3.5 抑菌性实验
2.3.6 细胞毒性实验
2.4 结果与讨论
2.4.1 乳酸链球菌素固载量研究
2.4.2 表征实验
2.4.3 抑菌实验
2.4.4 细胞毒性实验
2.5 本章小结
第3章 N-琥珀酰壳聚糖基膜的制备及性能研究
3.1 前言
3.2 实验材料与设备
3.2.1 实验材料与试剂
3.2.2 实验仪器与设备
3.3 实验方法
3.3.1 涂膜制备
3.3.2 表征实验
3.3.3 机械性能
3.3.4 水蒸气透过率
3.3.5 光学特性
3.3.6 抗氧化活性
3.3.7 抑菌活性
3.4 结果与讨论
3.4.1 涂膜制备
3.4.2 表征实验
3.4.3 机械性能
3.4.4 水蒸气透过率
3.4.5 光学特性
3.4.6 抗氧化活性
3.4.7 抑菌活性
3.5 本章小结
第4章 N-琥珀酰壳聚糖基膜应用研究
4.1 前言
4.2 实验材料与设备
4.2.1 实验材料与试剂
4.2.2 实验仪器与设备
4.3 实验方法
4.3.1 草莓的应用
4.3.2 银耳的应用
4.3.3 滑子蘑的应用
4.4 结果与讨论
4.4.1 草莓的应用
4.4.2 银耳的应用
4.4.3 滑子蘑的应用
4.5 本章小结
第5章 结论
参考文献
导师简介
作者简介及科研成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]草莓旺长的发生与调控[J]. 李伟. 现代农村科技. 2019(03)
[2]食品包装的可持续设计教学策略研究[J]. 祝艳妮. 科技风. 2019(06)
[3]生物可降解材料研究现状及进展[J]. 郭钟晟. 当代化工研究. 2019(01)
[4]银耳粗多糖糯米保健醋的工艺研究[J]. 陶瑞霄,邓林,朱克永. 食品工业. 2019(01)
[5]茶多酚/壳聚糖复合涂膜保鲜剂的开发[J]. 冯文婕,刘雅慧. 农业科技与装备. 2019(01)
[6]三种天然防腐剂对五种常见微生物抑菌作用的研究[J]. 冯林慧,李迎秋,张鑫. 中国调味品. 2019(01)
[7]浅析微生物性抑菌剂与壳聚糖的协同抑菌机理[J]. 班硕,胡楠楠,孙永杰,尤丽新. 食品安全导刊. 2018(30)
[8]百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果[J]. 刘光发,宋海燕,罗婉如,唐学政,张正健,祝子瑞. 包装工程. 2018(19)
[9]中国绿色包装材料研究现状与进展[J]. 高珊. 内蒙古科技与经济. 2018(17)
[10]滑子蘑高产栽培技术[J]. 徐文成,闫凤云. 天津农林科技. 2018(03)
博士论文
[1]大豆分离蛋白可食性包装膜的共混改性研究[D]. 王海霞.东北林业大学 2018
[2]乳酸链球菌素nisin前导肽酶NisP的结构与功能研究[D]. 徐跃洋.南开大学 2014
[3]葛根淀粉基可食性包装膜物化与抗菌性能的研究[D]. 钟宇.上海交通大学 2012
硕士论文
[1]新型普鲁兰多糖抗菌食品包装膜制备及性能研究[D]. 于雪梅.哈尔滨工业大学 2018
[2]不同官能团改性壳聚糖衍生物的制备及其对重金属离子的吸附性能研究[D]. 梁文.西北农林科技大学 2018
[3]N-琥珀酰壳聚糖固载溶菌酶抑菌膜的制备、性能及应用研究[D]. 席丽娟.吉林大学 2017
[4]双胍和季铵盐壳聚糖药物控释体系的制备与表征[D]. 王维.华南农业大学 2016
[5]紫苏茎、叶及花托中有效成分的提取及抑菌抗氧化作用研究[D]. 于晶.北华大学 2015
[6]马尾藻多糖提取条件的优化、多糖复合膜的制备及其特性和应用研究[D]. 李保华.南京农业大学 2015
[7]乳酸链球菌微囊化发酵生产乳链菌肽的研究[D]. 郑茂奎.陕西科技大学 2015
[8]紫苏叶有效成分的提取及生物活性研究[D]. 孙子文.中北大学 2014
[9]低密度脂蛋白偶联N-琥珀酰壳聚糖纳米粒共转运siRNA/阿霉素肿瘤靶向递药系统[D]. 朱巧玲.苏州大学 2014
[10]多糖可食用包装膜的制备与应用研究[D]. 高翔.中国海洋大学 2013
本文编号：3646941
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
英文缩写词表
第1章 绪论
1.1 壳聚糖概述
1.1.1 壳聚糖性质
1.1.2 壳聚糖的改性
1.2 N-琥珀酰壳聚糖概述
1.2.1 N-琥珀酰壳聚糖的结构和性质
1.2.2 N-琥珀酰壳聚糖的应用
1.3 抑菌剂的概述
1.3.1 植物源型抑菌剂
1.3.2 动物源型抑菌剂
1.3.3 微生物源型抑菌剂
1.4 乳酸链球菌素概述
1.4.1 乳酸链球菌素的结构性质
1.4.2 乳酸链球菌素的抑菌活性
1.4.3 乳酸链球菌素的应用
1.4.4 乳酸链球菌素的稳定性研究
1.5 紫苏精油研究现状
1.5.1 紫苏精油作用和应用
1.6 食品包装材料的发展概况及趋势
1.6.1 可降解材料
1.6.2 可食性包装材料
1.7 本文研究的意义及主要内容
1.7.1 本文研究的意义
1.7.2 本文研究的内容
第2章 N-琥珀酰壳聚糖基抑菌剂的制备及表征
2.1 前言
2.2 材料与设备
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 实验仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1 N-琥珀酰壳聚糖的合成
2.3.2 N-琥珀酰壳聚糖对乳酸链球菌素固载研究
2.3.3 紫苏精油的固定研究
2.3.4 表征实验
2.3.5 抑菌性实验
2.3.6 细胞毒性实验
2.4 结果与讨论
2.4.1 乳酸链球菌素固载量研究
2.4.2 表征实验
2.4.3 抑菌实验
2.4.4 细胞毒性实验
2.5 本章小结
第3章 N-琥珀酰壳聚糖基膜的制备及性能研究
3.1 前言
3.2 实验材料与设备
3.2.1 实验材料与试剂
3.2.2 实验仪器与设备
3.3 实验方法
3.3.1 涂膜制备
3.3.2 表征实验
3.3.3 机械性能
3.3.4 水蒸气透过率
3.3.5 光学特性
3.3.6 抗氧化活性
3.3.7 抑菌活性
3.4 结果与讨论
3.4.1 涂膜制备
3.4.2 表征实验
3.4.3 机械性能
3.4.4 水蒸气透过率
3.4.5 光学特性
3.4.6 抗氧化活性
3.4.7 抑菌活性
3.5 本章小结
第4章 N-琥珀酰壳聚糖基膜应用研究
4.1 前言
4.2 实验材料与设备
4.2.1 实验材料与试剂
4.2.2 实验仪器与设备
4.3 实验方法
4.3.1 草莓的应用
4.3.2 银耳的应用
4.3.3 滑子蘑的应用
4.4 结果与讨论
4.4.1 草莓的应用
4.4.2 银耳的应用
4.4.3 滑子蘑的应用
4.5 本章小结
第5章 结论
参考文献
导师简介
作者简介及科研成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]草莓旺长的发生与调控[J]. 李伟. 现代农村科技. 2019(03)
[2]食品包装的可持续设计教学策略研究[J]. 祝艳妮. 科技风. 2019(06)
[3]生物可降解材料研究现状及进展[J]. 郭钟晟. 当代化工研究. 2019(01)
[4]银耳粗多糖糯米保健醋的工艺研究[J]. 陶瑞霄,邓林,朱克永. 食品工业. 2019(01)
[5]茶多酚/壳聚糖复合涂膜保鲜剂的开发[J]. 冯文婕,刘雅慧. 农业科技与装备. 2019(01)
[6]三种天然防腐剂对五种常见微生物抑菌作用的研究[J]. 冯林慧,李迎秋,张鑫. 中国调味品. 2019(01)
[7]浅析微生物性抑菌剂与壳聚糖的协同抑菌机理[J]. 班硕,胡楠楠,孙永杰,尤丽新. 食品安全导刊. 2018(30)
[8]百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果[J]. 刘光发,宋海燕,罗婉如,唐学政,张正健,祝子瑞. 包装工程. 2018(19)
[9]中国绿色包装材料研究现状与进展[J]. 高珊. 内蒙古科技与经济. 2018(17)
[10]滑子蘑高产栽培技术[J]. 徐文成,闫凤云. 天津农林科技. 2018(03)
博士论文
[1]大豆分离蛋白可食性包装膜的共混改性研究[D]. 王海霞.东北林业大学 2018
[2]乳酸链球菌素nisin前导肽酶NisP的结构与功能研究[D]. 徐跃洋.南开大学 2014
[3]葛根淀粉基可食性包装膜物化与抗菌性能的研究[D]. 钟宇.上海交通大学 2012
硕士论文
[1]新型普鲁兰多糖抗菌食品包装膜制备及性能研究[D]. 于雪梅.哈尔滨工业大学 2018
[2]不同官能团改性壳聚糖衍生物的制备及其对重金属离子的吸附性能研究[D]. 梁文.西北农林科技大学 2018
[3]N-琥珀酰壳聚糖固载溶菌酶抑菌膜的制备、性能及应用研究[D]. 席丽娟.吉林大学 2017
[4]双胍和季铵盐壳聚糖药物控释体系的制备与表征[D]. 王维.华南农业大学 2016
[5]紫苏茎、叶及花托中有效成分的提取及抑菌抗氧化作用研究[D]. 于晶.北华大学 2015
[6]马尾藻多糖提取条件的优化、多糖复合膜的制备及其特性和应用研究[D]. 李保华.南京农业大学 2015
[7]乳酸链球菌微囊化发酵生产乳链菌肽的研究[D]. 郑茂奎.陕西科技大学 2015
[8]紫苏叶有效成分的提取及生物活性研究[D]. 孙子文.中北大学 2014
[9]低密度脂蛋白偶联N-琥珀酰壳聚糖纳米粒共转运siRNA/阿霉素肿瘤靶向递药系统[D]. 朱巧玲.苏州大学 2014
[10]多糖可食用包装膜的制备与应用研究[D]. 高翔.中国海洋大学 2013
本文编号：3646941
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