壳聚糖基防雾抗菌包装膜及其应用性能研究

发布时间：2024-04-01 03:43

　　传统塑料包装来源于不可再生的石油资源,不易降解,因含有增塑剂而受到消费者的质疑。用于生鲜食品的包装会因环境的变化以及果蔬新陈代谢产生的水汽而起雾结露,不仅影响感官,还会加速细菌的生长繁殖而使食品腐烂。相反,多糖是在自然界中大量存在的天然高分子,是可再生的资源。壳聚糖(CS)是自然界中唯一的天然碱性多糖,具有亲水性、安全、无毒、生物可降解性等特性,其特殊结构和功能使之作为抗菌包装膜材料而备受关注。然而,CS包装膜存在成本高、力学性能差、抗菌性能差、抑菌谱窄等缺点,限制了其在食品保鲜方面的应用。因此,针对生鲜食品保鲜开发兼具良好力学性能、防雾性能和抗菌性能的低成本包装膜具有重要的现实意义。本论文以壳聚糖为基材,选用淀粉(ST)、羧甲基淀粉(CMS)和纳米氧化锌作为添加剂,无需使用增塑剂,采用溶液共混流延成膜的方法,制备了一系列兼具良好力学性能、防雾性能和抗菌性能的多功能壳聚糖基复合膜。采用X-射线电子能谱仪、X-射线衍射和扫描电子显微镜等手段对其结构和微观形貌等进行表征,研究了壳聚糖基复合膜各组分之间的相互作用机理,探讨了ST、CMS和纳米氧化锌添加量对壳聚糖基复合膜结构和性能的影响;利用...

【文章页数】：90 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1环境中的白色污染

允称饭钩梢?晕：ΑＲ虬?岸??⒌氖称钒踩?侍饴偶?幌剩?005年甘肃定西薯片包装袋苯超标事件，2011年的双酚A婴幼儿奶瓶事件等无一不是食品包装材料中残留的毒害物质渗透食品而造成污染。另外，大多数的塑料包装来自于不可再生的石油资源，塑料包装被丢弃后，在自然环境中难以降解，会产生“....

图1-2水滴在材料表面接触角与成核速率之间关系的示意图[15]

广西大学硕士学位论文壳聚糖基防雾抗菌包装膜及其应用性能研究4真菌均具有良好的抗菌活性，并且与人的原代皮肤成纤维细胞（HFC）有较好的生物相容性。1.2防雾包装1.2.1防雾包装膜概述雾化是生活中常见的一种自然现象，材料表面起雾主要与环境因素以及材料自身的性质有关。当环境温度降低至....

图1-3（a）亲水性材料接触角;（b）疏水性材料接触角

允?榷??蟹牢怼Ｉ鲜龇椒ㄋ淙痪哂泻芎玫姆?雾效果，但所使用的设备相对复杂，能耗高，成本高，容易受到使用环境的限制，而且这种方法容易加速生鲜食品的变质和腐烂。（2）改变基材表面性能。为赋予膜材料防雾的功能，通常在膜材料表面构造亲水表面和疏水表面。构造亲水表面可以增加膜材料的表面能，....

图1-4壳聚糖的结构示意图

有望用于防雾包装材料的制备。1.3壳聚糖及其在包装膜中的应用现状1.3.1壳聚糖概述天然高分子材料具有可再生、可生物降解、绿色安全等优点。壳聚糖（Chitosan，简称CS）又称脱乙酰几丁质和可溶性甲壳素，其化学名称为β-(1,4)-2氨基-2-脱氧-D-葡萄糖(如图1-1)，分....

本文编号：3944943