可食性绿色包装膜的研究进展

发布时间：2024-07-07 09:48

　　目的论述可食性绿色包装膜的种类、技术及其研究进展,为该类材料的开发和应用提供有力的技术支持和科学依据。方法以可食性膜材料为研究对象,分别对可食性多糖膜、可食性蛋白质膜、可食性脂质膜、可食性复合薄膜的种类、性能、制备方法及在包装的应用现状进行分析。结果对可食性绿色包装膜开发和性能的研究越来越深入,并已取得了一些成果,但仍存在性能缺陷,因而限制了其广泛应用。结论可食性绿色包装膜的研究和应用是世界食品科技发展的重要方向,目前从材料的研发到实际应用于包装中仍需大量的实验和分析。开发性能优异且对自然环境和人体健康无害的可食性薄膜材料,不仅符合包装材料研究的主要趋势,且具有广阔的应用前景和市场价值。

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【部分图文】：

图1可食性包装膜的分类及特点

1）纤维素衍生物。纤维素可发生如氧化、醚化、脂化、接枝等反应，生成相应的纤维素衍生物，如羟甲基纤维素钠（CMC）、羟甲基淀粉钠（CMS—Na）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）等。纤维素具有阻油性好、弹性好、透明度好和易溶于水等优点，缺点是力学性能低，阻湿性和阻氧性较差[6]。Sed....

本文编号：4003526