食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

发布时间：2017-10-12 01:27

  本文关键词：食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

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【摘要】：目的针对食品安全有效监管问题,从供应链物流角度对我国食品及食品包装供应链物流运行机制进行研究。方法运用供应链管理和物流管理的基本概念、原理和研究方法,从食品安全视角阐释食品供应链物流运行现状、问题及其相关因素。结果明确提出了食品供应链物流三大运行机制,即建立安全保障机制,包括主要内容及构建食品包装安全的采购、冷链和追溯三大核心物流系统;建立食品供应链物流集成机制;建立食品供应链物流企业的公共道德责任机制。结论从食品安全视角研究食品供应链物流的运行机制问题,建立食品包装供应链物流安全保障体系,有助于食品及食品包装物流安全长效机制的建立。
【作者单位】： 重庆理工大学;河北通泰建设有限公司;
【关键词】： 食品安全 食品供应链 物流包装 运行机制
【基金】：2011重庆市教育委员会人文社科项目(11SKL04)
【分类号】：TS201.6;TS206
【正文快照】： 食品安全不仅关系国家经济发展及社会稳定,更直接关系到今年中央一号文件高度重视的食品安全问题和老百姓身心健康问题的具体落实情况。事实上,食品安全问题背后是复杂的食品供应链及其物流活动各环节上的缺陷[1]。针对此问题,国内外学者进行了大量的研究,但文献多为针对单一

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前7条

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本文编号：1015895