食品供应链安全监管研究综述

发布时间：2018-06-20 11:46

  本文选题：食品供应链 + 安全监管　； 参考：《食品工业科技》2013年02期

【摘要】：在分析食品供应链与食品安全的关系基础上,从政府监管制度体系及建设、市场主体安全行为两个层面,按照法律和法规等规制体系及效率、质量与安全标准认证体系、可追溯技术体系、供应商安全行为、生产者安全行为、消费者安全行为六个知识模块对食品供应链安全管理的研究现状和发展进行了梳理与评述。
[Abstract]:On the basis of analyzing the relationship between food supply chain and food safety, from the two aspects of government supervision system and construction, the safety behavior of market main body, the regulation system and efficiency, quality and safety standard certification system according to laws and regulations, etc. The research status and development of food supply chain safety management are reviewed by six knowledge modules: traceability technology system supplier safety behavior producer safety behavior and consumer safety behavior.
【作者单位】： 郑州航空工业管理学院管理科学与工程学院;
【基金】：教育部人文社会科学研究青年基金(11YJC630015) 河南省教育厅人文社会科学研究项目(2012-GH-343)
【分类号】：TS201.6

【参考文献】

相关期刊论文 前2条

1 昝林森;郑同超;申光磊;王立国;曾祥虎;;牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯系统研发[J];中国农业科学;2006年10期

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【共引文献】

相关期刊论文 前6条

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4 申光磊;昝林森;段军彪;王立国;郑同超;;牛肉质量安全可追溯系统网络化管理的实现[J];农业工程学报;2007年07期

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相关博士学位论文 前10条

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相关硕士学位论文 前10条

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【二级参考文献】

相关期刊论文 前10条

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3 刘志雄;何忠伟;;信息不对称与农产品市场发育:来自食品市场的经验证据[J];产业经济研究;2006年02期

4 林金莺;曾庆孝;;可追溯体系在食品中的应用[J];现代食品科技;2006年04期

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本文编号：2044148