重庆市某高校酒店类专业学生实践能力提升策略研究

发布时间：2017-10-14 07:33

  本文关键词：重庆市某高校酒店类专业学生实践能力提升策略研究

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【摘要】：酒店业已是我国第三产业中最具活力和潜力的部分,成为国民经济新的增长点。随着高星级酒店数量不断增长,行业总体发展趋势较好,对高素质酒店类人才需求日益迫切。因而,酒店类专业人才的培养特别是学生实践能力的培养已经成为高校和行业面对的重大课题。虽然国内外对激励的理论研究比较系统全面、实践成果比较丰富,对酒店类专业人才培养和实践条件建设的研究成果也比较多,但利用激励的原理改善和提升酒店类学生实践能力的研究很少。本文围绕酒店类专业学生这一研究主体,对重庆市某高校酒店类专业学生实践能力培养现状进行合理评价,并根据高校、学生、企业三者在酒店类学生实践能力培养中的地位和作用,发现并分析高校、学生和企业在实践教学过程中存在的主要问题和成因。运用激励理论的相关原理,力求找出实践教学过程中适用于学校、学生和企业三方的激励规律和办法,从激励目标的设置、制度、管理、绩效考核、激励约束等角度找出提升酒店类专业学生实践能力的策略。寻求提升学生实践能力、改善实践教学效果、促进学生就业和持续发展、提升企业效益的方法和途径。本文主要采用探索性研究思路,理论和实践相结合进行研究。
【关键词】：激励 实践能力 学生 高校 酒店类专业
【学位授予单位】：重庆理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.2-4;G712
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 1 绪论9-14
• 1.1 研究背景9
• 1.2 研究意义9-10
• 1.2.1 理论意义9-10
• 1.2.2 现实意义10
• 1.3 国内研究现状和发展动态10-13
• 1.3.1 实践教学模式的探讨10-11
• 1.3.2 酒店实习管理及改革11
• 1.3.3 酒店实习生心理及满意度研究11-12
• 1.3.4 酒店实习实践效果研究12
• 1.3.5 就业与实训实践的关系12
• 1.3.6 激励策略研究12-13
• 1.4 论文结构、研究方法及主要工作13-14
• 1.4.1 论文结构和研究方法13
• 1.4.2 本文完成的主要工作13-14
• 2 理论基础14-17
• 2.1 激励的概念14
• 2.2 主要激励理论14-15
• 2.2.1 内容型激励理论14
• 2.2.2 过程型激励理论14-15
• 2.2.3 行为改造型激励理论15
• 2.2.4 综合型激励理论15
• 2.2.5 国内的激励理论15
• 2.3 激励机制15-17
• 2.3.1 激励机制的基本设计原则15-16
• 2.3.2 激励的类型16-17
• 3 酒店类专业学生实践能力培养现状17-22
• 3.1 校内专业实践教学的现状18-19
• 3.1.1 课内专业实践教学状况18
• 3.1.2 课外专业实践教学状况18-19
• 3.2 校外专业实践的现状及对学生实践能力的影响19-21
• 3.2.1 饭店认知实训状况及影响19
• 3.2.2 短期实训状况及影响19
• 3.2.3 岗位及综合实习状况及影响19-20
• 3.2.4 专业毕业实习状况及影响20-21
• 3.3 学生专业实践技能方面参赛和考试成效21-22
• 3.3.1 职业资格认证考试情况21
• 3.3.2 学生参赛情况21-22
• 4 酒店类专业学生实践能力培养存在问题及其成因分析22-29
• 4.1 学校存在的主要问题22-23
• 4.1.1 实训教学条件不足22
• 4.1.2 酒店专业建设和人才培养体系不完善22-23
• 4.1.3 校企合作不够深入23
• 4.1.4 师资队伍力量不足23
• 4.2 学校方面的主要原因23-24
• 4.2.1 经费不足23
• 4.2.2 人才培养方案和专业建设力度不够23-24
• 4.2.3 师资力量不足，，师资培养和引进力度不够24
• 4.2.4 酒店专业曾不受重视，实践条件建设相对滞后24
• 4.3 学生存在的主要问题24-25
• 4.3.1 实习实训主动性不强24
• 4.3.2 学生实践能力提升效果不理想24-25
• 4.4 学生方面的主要原因25
• 4.4.1 学生发展目标不明确25
• 4.4.2 学生心理预期错位25
• 4.4.3 学生易受外部条件影响25
• 4.5 企业存在的主要问题25-27
• 4.5.1 酒店培训欠缺25-26
• 4.5.2 岗位设置和工作强度不合理26
• 4.5.3 学生薪酬公平性满意度偏低26
• 4.5.4 实习生不受关注，工作中缺乏合作互助26-27
• 4.6 酒店方面的主要原因27-29
• 4.6.1 忽视培训工作27
• 4.6.2 员工配备不足27
• 4.6.3 薪酬制度建设不完善27
• 4.6.4 缺乏和谐的企业氛围27-29
• 5 构建促进酒店类专业学生实践能力提升的激励体系29-42
• 5.1 高校采用的激励策略29-36
• 5.1.1 高校及专业发展建设重点29-33
• 5.1.2 激励目标33-35
• 5.1.3 过程管理35
• 5.1.4 激励约束制度35-36
• 5.2 企业采用的激励策略36-39
• 5.2.1 物质激励和精神激励36-37
• 5.2.2 激励的制度保障37-38
• 5.2.3 激励和约束对等38
• 5.2.4 企业文化建设38-39
• 5.3 针对学生的激励策略39-41
• 5.3.1 针对性激励措施39-40
• 5.3.2 通用激励措施40-41
• 5.3.3 内激励：自我激励和自我约束41
• 5.4 政府政策激励41-42
• 5.4.1 教育优先发展机遇难得41
• 5.4.2 应用型本科教育政策支持41
• 5.4.3 旅游产业受重视41-42
• 6 结论与建议42-44
• 6.1 研究结论42
• 6.2 实施效果42-43
• 6.3 建议43-44
• 致谢44-45
• 参考文献45-48
• 个人简历、在学期间发表的学术论文及取得的研究成果48

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 费寅;;对酒店管理专业实习问题的若干思考[J];科技信息(学术版);2006年03期

2 黄绍平;;基于MBO视角下的酒店实习过程管理[J];广东农工商职业技术学院学报;2006年03期

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 高振杰;酒店管理专业实习效果研究[D];东北财经大学;2007年

2 张闯;我国应用型本科教育实践教学研究[D];南昌大学;2008年

3 张龙;旅游管理专业实践教学体系构建[D];福建师范大学;2007年

本文编号：1029806