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酒店管理专业教育发展趋势展望

发布时间:2016-09-06 08:22

  本文关键词:酒店管理专业教育发展趋势展望,由笔耕文化传播整理发布。


BEIFANGJINGMAO

北方

经贸

酒店管理专业教育发展趋势展望

莫新禄,陈

(武夷学院旅游系,福建武夷山354300)

文摘编号:1005-913X(2010)12-0127-CA

摘要:21世纪的酒店行业将迎来更为广阔的发展空间,需要更多的酒店管理专业人才。专业人才在教育培养的过程中,应当顺应整个行业发展的趋势,传统高校酒店管理专业人才培养,由于教学的相对落后,导致了人才供给与酒店需求的严重脱节。酒店管理专业在人才教育培养过程中,需要在包括教育设施、教学内容、教

学生就业与创业等诸多方面加以改进,为实现师队伍、

酒店行业的健康、持续、稳定发展提供人力资源保障。关键词:酒店管理;人才培养;教育教学中图分类号:G718.5文献标识码:A文章编号:1005-913X(2010)12-0127-03

TheProspectofHotelManagementEducation

MOXin-lu;CHENQiang

(TourismDepartment,WuyiCollege,Wuyishan

Fujian354300)

Abstract:Withthedevelopmentofmodernhotel,itneedsabigsumofemployees.Althoughuniversities,colleges,schoolscanprovidemanyprofessionaltalents,mostofthemcannotbeusedbyhotels.Themostimportantreasonisthattheydonotfitthejob.Inordertochangethissituation,somemeasurementsmustbeimplemented,suchasimprovingfacilities,changingcontents,strengtheningteachersteam,advocatingemploymentandbusiness.Onlythen,ourhotelmanagementcanmakeaprogress,hotelscancompetewithothersallovertheworld.

Keywords:hotelmanagement;talentscultivation;education

一、前言

从第二次世界大战结束到现在,世界酒店业在成功地完成了一次在数量、质量、速度、规模、档次等综合跳跃式发展后,迎来了新的发展契机。新的机遇源自于科学技术的日新月异,全球交通运输条件的改善,经济的飞速发展和全球经济一体化,人们生活水平的极大提高对物质和精神的需求膨胀等。对于现代酒店的经营管理者来说,新的契机要想转变为成功的商机,必须建立在对酒店未来发展趋势的正确预测和判断之上。未来全球酒店业的发展可能呈现多种趋势:酒店业将有一个更大的发展空间、分散式经营与集团化经营的基本格局将继续

收稿日期:2010-09-27

全球信息化将迫使酒店改变以往的一些老传存在、

统,酒店规模将以中、小型为主流,新概念酒店将取代传统酒店,酒店餐饮品种趋向简化,酒店选址不再限于热闹繁华的街区等。这些可知的及未知的发展趋势无论是对于培养酒店管理人才的高校来说,还是对于当前酒店业的来说,都是急需弄清和认识的。

二、酒店行业人才培养的问题理论指导实践,实践完善理论;行业需要人才,人才需要教育,教育离不开学校。高校和酒店在整个酒店行业的发展中,如何认清和把握好自己的位置,这是关系到行业发展的根本性问题。在过去的一段时期,由于高校的酒店管理人才培养出现了一些问题,导致了产业指挥教育,实践指导理论的局面。如果按照这种情况发展下去,在不久的将来,酒店人才教育将长期滞后于行业的发展,国内酒店管理将长期落后于国际酒店管理的发展,酒店管理的理论将长期沿袭照搬照抄国外理论,中国酒店业的发展永远不可能走在世界的前列。

酒店行业需要的人才,总体上说是一种复合型、应用型人才,需要具备广博的知识和扎实的服务技能,能够充分发挥自己的聪明才智,灵活开展对客服务工作和酒店经营管理工作。对于他们来说,掌握基本的酒店服务技能当然重要,但是更为重要的是服务理念的探索,服务内容的创新,脱离了探索与创新的高校氛围,整天忙碌于酒店的各个工作岗位之间,所有的研究和创新只能是徒有虚表而已。酒店管理人才从何而来,究其根由,还是源于高等教育,但是高校的酒店管理人才培养教育不能落后于酒店发展的趋势,相反的,还要走在酒店发展趋势的前面。

三、高校酒店管理人才教育的发展趋势展望(一)教学设施实体化

作者简介:莫新禄(1976-),男,,广东永福人,讲师,从事旅游管理教学与研究;陈

游管理教学研究。

强(1983-),男,福建建阳人,助教,从事旅

2010年第12期

127

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本文编号:110285

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