酒店管理专业校企合作存在的问题及模式探讨

  本文关键词：酒店管理专业校企合作存在的问题及模式探讨——基于高职院校的角度，由笔耕文化传播整理发布。

河北旅游职业学院学报第 1日卷第1期 2 0 1 3笨a 3月 (总第6 7期)

酒店管理审业校企合T隹

存在的问题及模式探讨

摘

要：高职酒店管理专业采用“工学结合、校企合作”的人才培养模式，在合作企业的选择、现有规章制度、学生、社会舆

论等方面存在问题，作为院校可以完善创新型校企合作模式，通过构建校企合作管理组织机构、制定校企合作规章制度等措施 提高校企合作效果。

关键词：酒店管理；校企合作；人才培养模式 Ab s t r a c t: Ho s p i t a l i t y ma n a g e me n t s p e c i a l t y i n h i g h e r v o c a t i o n a l e d u c a t i o n e n c o u n t e r e d s o me p r o b l e ms wh e n i t i mp l e me n t e d pe r s o n n e l t r a i n i n g p a t t e r n o f c o mb i n ti a o n of l e a r ni ng wi t h wo r ki n g a n d c o l l e g e— e n t e r pr i s e c o o p e r a t i o n.Hi g h e r v o c a t i o n a l c o l l e g e s c a n i mp r o v e i n n o v ti a v e c o l l e g e— e n t e pr r is e c oo pe r ti a o n mo d e 1 .M e a s u r e s l i k e s e t t i n g u p c o l l e g e— e n t e pr r i s e c o o pe r a t i o n ma n a g e me n t or g a n i z ti a o n nd a ma k i n g t h e r ul e s a n d r e g u l a t i o n s wi l l i mp r o v e he t e fe c t o f c o o p e r a t i o n.

Ke y w o r d s: h o s p i al t i y t ma n a g e me n t; c o l l e g e— e n t e pr r i s e c o o p e r a t i o n; p e r s o n n e l t r a i n i n g mo d e l

中图分类号： G 7 1 2

文献标识码： A

文章编号： 1 6 7 4— 2 0 7 9( 2 0 1 3 ) 0

1— 0 0 5 0— 0 4 一

我国国民经济和社会发展十二五规划纲提出“要实行工学结合、校企合作、顶岗实习的职业教育培养模式，提高学生就业的技能和本领。” 国家中长期教育改革和发展规划纲要 ( 2 0 1 0—2 0 2 0年) 也提出“实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模

,

酒店管理专业校企合作遇到的问题

(一 )难觅志同道合的的合作企业

酒店业是劳动密集型的行业，员工流动率也高， 大部分的酒店都需要大量的实习生来弥补人员的空缺，特别是在旺季。然而，酒店的利益诉求点在于寻找

式”。探索高职酒店管理专业校企合作的人才培养模式，有助于加强学生的生产实习和社会实践，改革以 学校为中心的传统人才培养模式。 收稿日期：2 0 1 2 -1 2 - 1 0

足够的实习生资源以弥补正式员工流动率高以及旺季的人员需求缺口，而且在实践上需要长期的，，最好是一年的实习生，岗位也多为客房服务员与餐厅服务 员等一线操作岗位，不在于对学生的培养和对职业教

作者简介：张春娥 ( 1 9 8 0 -),女，辽宁人，广东农工商职业技术学院讲师，硕士，研究方向：旅游经济以及旅游 企业管理。

育的社会责任。这就出现了酒店缺少劳工，而学校需 要酒店共同培养人才，两者在利益诉求方面的矛盾是开展校企合作的最大障碍。

圄

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