高职酒店管理专业“工学结合”培养模式的实证研究

  本文关键词：高职酒店管理专业“工学结合”培养模式的实证研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文借鉴国外职业教育成功经验,以应用技术学院与重庆长都假日酒店联合办学的＂长都班＂为案例分析,研究高职酒店管理专业工学结合模式下的教学改革的＂8双＂创新特色和成效,探索具有中国国情和重庆特色的应用型酒店服务和管理人才培养模式。

21 0 1年 1 2月 De . 0l c2 1

重庆工商大学学报(社会科学版 ) Junl fC og igTc nl yadB s esU i ri ( oi cecsE io ) ora O hn qn ehoo n ui s n esy S c lSi e dt n g n v t a n i

第2 8卷第 6期 V0_ 8 NO. l2 6

d i1 .9 9 ji n 17—5 8 2 1 .6 0 8 o:2 3 6/.s . 6 2 0 9 .0 10 . 2 s

高职酒店管理专业“学结合"养模式工培的实证研究 杨雁，大勇黄

(庆工商大学，庆 4 0 6 )重重 0 0 7

摘

要：本文借鉴国外职业教育成功经验，以应用技术学院与重庆长都假日酒店联合办学

的“长都班”为案例分析，究高职酒店管理专业工学结合模式下的教学改革的“双”研 8创新特色和成效，索具有中国国情和重庆特色的应用型酒店服务和管理人才培养模式。探 关键词：酒店管理；工学结合；职业教育；培养模式；技能 中图分类号：7 85文献标志码：文章编号：6 2— 5 8 2 1 )6— 16— 5 G 1. A 17 09 (0 1 0 0 5 0

一

、

高等职业教育现存问题分析

高，投入不足。导致学校实训设备不足，设施简 陋，只能拘泥于课堂，以培养学生“距离”难零上 岗能力。

高等职业教育是我国高等教育体系的一个重要组成部分，近年来得到了快速发展。但在高职教育的人才培养过程中，普遍存在学校教育与企业需 求脱节，与实践脱节，理论导致学生动手能力不强，

教师身份单一化：职教育要求实现理论教高

学的“教师”与实际操作的“师傅”身份有机融合， 真正具备“双师型”的从业素质。但目前高职院校 多数教师学科理论知识功底扎实，但实践操作技能

实习不对口，就业困难。具体表现在以下几方面： 课程内容理论化：传统课程体系设置以学科为中心，强调知识结构的系统性和完整性，但未能按照市场需求和职业岗位要求设置专业和课程， 理论脱离实际，科之间缺乏联系，校的“学学学

欠缺，很少深入企业一线实践锻炼，不能紧跟行业 形势发展，无法保证学生技能的培养和教学质量。

科”知识体系与企业“岗位”知识体系存在巨大差 异，导致学生实践技能缺乏，以适应企业的岗位难工作，就业不

通畅。

二、国外职业教育模式简介 综观世界各国，职业教育的人才培养模式多种多样，比较典型的有：加拿大的 C E模式 (职 B从业岗位的需要出发，确定能力目标 )德国的双元、

实训环境虚拟化：高职技能型人才培养需要功能齐备的实训实习基地。不但要求雄厚的资金

制(由企业和学校共同承担人才培养任务，按照

、做保障，修建仿真实训室以强化学生实际操作能企业人才需求和岗位标准组织教学和培训 )澳 A E模式 (以职业能力标准为本位， 以力；更需要企业的大力参与，，接受学生在企业一线大利亚的 T F

顶岗工作。但企业参与学校教育过程的积极性不

行业需求为导向，模块化教学培训 )。这些成功

[收稿日]01 0— 7期 21— 5 2[基金项目]重庆市教委重大教改课题 (026“ 110 )政府主导机制下的工学结合高等职业教育模式的探索与实践” [作者简介]杨雁，;工商大学应用技术学院副教授。女重庆 黄大勇( 95 )男， 16一，四川内江人；教授，庆工商大学副校长。重 l6 5

  本文关键词：高职酒店管理专业“工学结合”培养模式的实证研究，由笔耕文化传播整理发布。