透视“中华第一面”发展瓶颈——经营理念的创新

发布时间：2017-12-07 07:34

  本文关键词：透视“中华第一面”发展瓶颈——经营理念的创新

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【摘要】：随着我国经济实力的迅速发展,餐饮业尤其是中式快餐业竞争日益激烈。品牌化、标准化、现代化的经营理念急需引入传统中式餐饮业中。兰州拉面作为传统中式快餐,产业总体要进一步做大做强,除技术创新以外,还应在现代经营理念创新方面做足文章。兰州拉面要善于从洋快餐的市场定位、品牌效应、标准化管理中学习先进经营理念,在学习的基础上开拓创新。本文重点从产品定位、市场开拓、品牌战略以及标准化经营等方面提出相应思路与对策。
【作者单位】： 兰州交通大学化工学院;甘肃农业大学经济管理学院;
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 兰州拉面,仅在兰州市内大大小小分布有1 200多家,在全国各地的店面无法统计,但最保守估计至少有5 000家左右。单从数量上看,兰州拉面的确是有着很大优势,但从整体行业质量层面来看,这些店面中上规模上档次的店面相对较少,大多数店面还处于小、脏、乱、差的层次,依旧沿袭着夫

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