新洛桑人才培养模式的构建与实践

  本文关键词：“新洛桑”人才培养模式的构建与实践，由笔耕文化传播整理发布。

酒店管理

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２００９年第２０期

“新洛桑”人才培养模式的构建与实践

口刘粉莲，赵慧，王晓娟，李小明，袁晋锋

摘要：杨凌职业技术学院酒店管理表１“新洛桑”人才培养模式培养目标及规格定位

专业在引进瑞士洛桑酒店管理学院人培养目标

旅游酒店业中、高级管理人才

才培养模式的基础上。以旅游酒店业初次就业岗位：服务岗位、调酒师、蓁艺师

就业岗位

中、高级管理人才为培养Ｉｆｌ标，构建了目标岗位：中高级管理岗位

特色鲜明的“新洛桑”人才培养模式。

。１”高职专业学历证书

根据工学结合课程设置思想，构建以毕业成果

“５”职业资格证书、计算机国家二级证书、全国ｐｅｔｓ英语口语二级证书、全国普通话二级

证书、企业实践证书（一年）

职业岗位发展过程为导向的教学模“ｎ”调酒师（中级）、茶艺师（中级）证书、导游证等

块，形成由酒店服务实务、酒店督导实

务、酒店经理实务和企业实践构成的

进行广泛的人才市场调查，明确酒会。教师和企业专家对酒店管理专层次化课程体系：设置专业认识实习、店管理专业学生的就业岗位和岗位业的人才目标、课程设置和课程内酒店服务技能、企业实践、酒店管理技

群。在此基础上，进行职业岗位分容进行充分讨论，按照职业岗位和能等多个实践教学环节，形成“ＳＣ—析，确定人才培养目标。首先，类型职业能力培养要求，整合教学内容ＳＭＰ”实践教学模式。

定位。一是专业基本能力，即满足某构建以职业岗位发展过程为导向的关键词：酒店管理；“新洛桑”人才培养模式；实践教学

一专业的就业岗位和岗位群必需的教学模块，形成层次化课程体系，见中图分类号：Ｇ７１２文献标识码：Ａ

知识和技能；二是人文素质和职业表２。

素质，这是满足学生生活、转岗和未

表２“新洛桑”模式“工学结合。分层培养”专业核心课程体系

２００５年杨凌职业技术学院旅游来发展必需的素质；三是专业拓展课程名称

课程目标（能力培养层次）

与管理系酒店管理专业在引进瑞士能力，满足学生未来职业发展和转酒店服务实务服务能力层

洛桑酒店管理学院人才培养模式的岗的需求。其次，层次定位。根据高酒店督导实务督导能力层

基础上，结合实际情况，大胆创新，等职业教育人才培养将“新洛桑”人企业实践综合职业能力酒店经理实务

管理能力屡

形成了特色鲜明的“新洛桑”人才培才培养模式定位为旅游酒店业培养养模式，其实质内容为：依靠行业企中、高级管理人才，提出“ｌ＋５＋ｎ”人三、构建“三层次五环节”实践业，让学生到企业进行顶岗实习，使才培养规格，使人才培养目标更加教学体系，创新“ＳＣＳＭＰ”实践教学教育与生产劳动相结合，学习与工具体化，可操作性强。结合酒店业用模式

作相结合，达到教学做有机结合；形人的实际情况，将学生的就业岗位成以学校为主体。企业和学校共同分解为初次就业岗位和目标岗位，（一）构建“三层次五环节”实践教育、管理和训练学生的教学模式。使学生更加明晰要成为中高级管理教学体系

经过对三届学生三个阶段的试点，，人才，必须经过服务岗位的锻炼与通过广泛的调查和科学的归类取得了良好的效果。

积淀。

分析，明确酒店管理专业学生所必备的能力。在此基础上，围绕培养目一、“新洛桑”人才培养目标及二、“工学结合。分层培养”专业标，制定以“分层培养，层层递进，逐规格

核心课程体系的设置

步提高”为突出特点的“新洛桑”人２００５年成立由专业教师和企业根据工学结合课程设置思想，才培养模式实践教学的层次结构，专家共同组成的专业指导委员会。

２００５年成立校企联合课程建设委员

见图１。

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