淮扬菜集聚区发展SWOT分析

发布时间：2017-12-09 22:30

  本文关键词：淮扬菜集聚区发展SWOT分析

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【摘要】：本文运用安德鲁斯(K.andrens)的SWOT战略分析模型对淮扬菜集聚区发展现状进行系统分析,明确淮扬菜企业存在的优势、劣势,面临的机会和挑战,为淮扬菜集聚区的发展提供依据。
【作者单位】： 扬州大学旅游烹饪学院;
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 2008年12月29日,商务部公布了《全国餐饮业发展规划纲要(2009～2013年)》,根据区域餐饮格局要求,将原来的四大菜系划分为辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区和清真餐饮集聚区等五大餐饮集聚区。其中淮扬菜集菜具有深厚的文化底蕴。(3)烹饪工艺独特。

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本文编号：1272116