广州市餐饮企业竞争要素实证研究

发布时间：2017-12-19 19:32

本文关键词：广州市餐饮企业竞争要素实证研究　出处：《旅游学刊》2008年08期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：餐饮企业竞争激烈,但对餐饮企业竞争要素方面的研究却仍然停留在描述阶段。本文采用实证分析的方法,对广州市餐饮企业和消费者进行了问卷调查与深度访谈,通过因子分析得出了餐饮企业竞争要素的5个因子:"制度与文化"、"产品与服务"、"营销与供应"、"品牌与声誉"、"规模化经营"。通过回归分析,发现"规模化经营"是餐饮企业最重要的竞争力来源,其次依次是"产品与服务"、"制度与文化"、"品牌与声誉"、"营销与供应"。该研究对于餐饮企业提升竞争力、创造良性竞争环境有重要的理论指导意义。
【作者单位】：华南师范大学旅游管理系华南师范大学旅游管理系
【分类号】：F719.3;F224
【正文快照】： 1引言企业竞争力是“一个公司在世界市场上均衡地生产出比竞争对手更多财富的能力”[1]。企业竞争力是企业生存和发展的最根本动力,有关企业竞争力理论的发展,主要包括来自产业组织理论的竞争优势理论、企业资源基础论和企业能力论等不同流派[2-4]。这些流派虽然从不同的角度

【参考文献】

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【共引文献】

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