高职酒店管理专业校内生产性实践教学模式的构建

  本文关键词：高职酒店管理专业校内生产性实践教学模式的构建，由笔耕文化传播整理发布。

文章从校内生产性实训基地的内涵入手,分析了酒店管理专业人才培养的目标及规格,提出了“1+2+4”的培养模式,指出应加强校内生产性实训基地与实践教学计划的衔接,通过酒店管理专业层次递进的实践教学体系及四个实践教学环节,综合提升学生的各项技能。

◎数轴职业 第5总第 77期)期( 1

同职酒店管理专业校内生产性实践教学模式的构建 Cj

何志贵 [摘要]文章从校内生产性实训基地的内涵入手，分析了酒店管理专业人才培养的目标及规格，出了“++”提 1 2 4的培养模式，指出应加强校内生产性实训基地与实践教学计划的衔接，通过酒店管理专业层次递进的实践教学体系及四个实践教学环节，综合提 升学生的各项技能。 [关键词]内生产性实训基地校 桂林 510) 4 6 0

层次递进实践教学

运营机制

[作者简介]何志贵 (9,江苏南京人，林旅游高等专科学校，师， 1 8一)男， 0桂讲硕士，研究方向为高职教育理论、餐饮管理。广西 ([课题项目]本文系全国高职高专旅游管理类教育科研“十一五”划 2 1年度立项课题“规 O 0酒店管理专业生产性实训基地建设 的研究与实践”阶段性成果之一。课题编号：L K 2 1 0 0 的 ( G J T O 2 3 ) 0 3

[中图分类号] 6 2 G 4

[文献标识码] A

[文章编号] 0— 9 5 2 1 )5 0 8 0 1 4 3 8 ( 0 2 0- 1— 3 0 5 地的建设刚刚起步。校内生产性实训基地模式为“++” 1 2 4的模

一

、

校内生产性实训基地内涵

高职教育实训体系主要包括教学性、校内生产性和校外生式，即学校自建型，企业和学校共建型，业、行政府、企业与学校产性实训。综观近年来我国高职教育，内生产性仿真实训基联合共建型。主要突出实践教学，校并且以产品生产为主，务市服基础理论课、部分文化素质共同理论课和不带实验课的专业理堂实践、社会实践、科研实践基本形式人手，采取“出去、走请进的方式，在教师指导下，采用课堂讨论、课堂演示、主题论文、 论课等内容体系中的精髓和核心，促使不同课程教师强化实践来”自学自讲、调查报告、情景模拟、案例分析和专业技能教学的意识，明确不同课程实践教学在整体课程中的地位或作自学专业、确定相应的模式，并按照标准严格执行，达到实践用，，研究理论课实践教学的方式方法和应采取的措施，分析不同讲解等方法，理论课实践教学的评定内容和做法，提高理论课教师实践教学教学目的。 的能力。

体育院校理论课实践教学

是寓“”行”教于“的教学操作过

3建立体育院校课程的实践教学保障制度、 .评价和保障标程，是融不同理论课教学目标、教学方法和手段、教学组织、教学 准。学校教务部门及课程所在院、、系教研室应制定和颁布加强场所为一体，以相关理论知识为依据，以培养体育专业大学生的

理论课实践教学的相关文件或规定，修订、完善理论课实践教学操作能力和实践能力为主要形式，结合体育专业大学生特点，鼓 大纲或实践教学指导书，明确理论课实践教学规范标准，形成理励体育大学生主动参与和思考，目的、有有组织、有计划的教学可多方位的论课实践教学管理系统，明确管理者、教师的责权分工，使理论过程。通过不同理论课的实践教学，以实现立体化、课实践教学有据可依，有章可循，立体育院校理论课实践教学教学效果。刨 建的保障制度，实现体育院校理论课实践教学管理的科学化和制度化。制定不同理论课实践教学考评标准，在课程管理中对学[参考文献]

生实践内容进行量化，作为总成绩一个部分，或给予对应的学分。主管部门对任课教师制定课程检查和评价的细则，深化实 践教学内容，为教师完成课程教学任务的依据。通过实践教作学保障制度标准、评价标准确保理论课实践教学的质量。

[] 1吴保根.大众化教育背景下大学实践教学体系的构建[] Jl高教探索，04 20 () 2.

[] 2王艳松，张加胜.电气工程及其自动化专业实践教学改革与探索[] J.电气 电子教学学报，0 7 2) 20( .

4形成不同理论课实践教学的模式。不同理论课应根据教 .学内容和要求选择教学方法和手段，确定实践教学模式。如政治思想基础理论课实践教学应培养学生运用理论观察和认识社会、思考和定位人生为目标；体育院校文化素质理论课实践教学应以培养学生的文明礼貌，使其掌握中华民族古老文化知识、加 强其做人做事的基本修养为宗旨；不带实验课的专业理论课实

[] 3王修岩，乔辉自动化专业实践教学体系的构建[】 Jl中国电力教育， 0 ( 2 2 8 1) O []军， 4朱白跃世.体育院校体育类专业实践教学现状与优化对策研究[] J.西安体育学院学报，0 0 6 . 21 () [] 5陈丽明.高校思想政治理论课实践教学

的思考[]对 J.思想理论教育导刊， 2 1( . 0 0 2)

[] 6洪林，爱军.王应用型本科高校实践教学改革与创新[]验室研究与探 J.实 索，0 4 9 20 ()

践教学应以加强学生的体育实践操作训练为目的。模式要体现 三个特色，是针对不同理论课类型，一学有所用；二是调动学生积极性和主动性，不走形式和过场；三是有实际效果，实践的内容是建立在所学理论基础上。几种不同理论课实践教学可从课

[]世华， 7刘吴绍禹.思想政治理论课实践教学的认识局限及对策论析[] J.教 学与观察，0 8 4 . 20 ()

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