基于教学的酒店餐饮管理信息系统的设计与研究

发布时间：2016-10-17 14:31

  本文关键词：基于教学的酒店餐饮管理信息系统的设计与研究，由笔耕文化传播整理发布。

《中国海洋大学》 2009年

基于教学的酒店餐饮管理信息系统的设计与研究

孙立强  

【摘要】： 随着我国第三产业的高速发展,人们生活水平的迅速提高,酒店餐饮业也随之的迅猛发展,与此同时行业内的竞争也日益激烈。为能适应社会、顺应发展各酒店需引进与之相关的专业毕业人才,而我院正是在此大环境下实现了商业学校到酒店管理学院的成功转型,而在我院的不同专业当中,重头主打专业当数酒店管理与旅游专业,为此我院也下大力气在此专业上进行课改,实训基地的建设。在实训基地的建设当中,一个重要的环节就是学生对餐饮或酒店管理流程和系统使用问题,而在现实酒店实训当中,是不可能让每个学生都去操作现实餐饮管理或酒店客房管理软件的,这样就造成了学生无法真正的体验管理系统的使用,和体验酒店的系统管理流程。 为提高我院教学质量,服务于就业,增加学生实践机会,针对我院现状提出该研究课题并获得学院批准,最后终顺利结题。同时该课题也对现在酒店餐饮业管理流程做了深刻研究,对点菜,结账,营业额分析,员工管理,原料数据库等都做了详细设计,并对后厨管理做了相应的创新该进,方便了后厨上下单的使用,使用LED电子显示屏的方式,真正实现了管理技术的信息化无纸化。另外该信息管理软件不仅适用于教学,也可适用于实际酒店的餐饮业管理。该系统的研究大大节省了学生在实际酒店实习中带来的不必要麻烦,减少学校对学生实习所支付的费用开支,在现实酒店餐饮管理中本系统使用先进的软件应用技术,使管理流程简单高效科学化,使系统软件正真融入现代酒店餐饮业“软件硬件”系统的管理。 本文论述了酒店餐饮系统的详细需求分析过程。同时论述了酒店餐饮系统的详细设计过程。包括信息流的分析、系统结构设计、系统功能设计、数据库设计等。 本论文软件技术部分涉及酒店系统的开发和集成。论述了开发平台的搭建:前端开发工具为Delphi7.0,后端数据库的开发工具为SQL Server 2000,操作系统的选择为Windows XP。论述了系统的实现,包括主要功能的实现和数据库的实现。详细说明了本系统的特点和优势。

【关键词】：
【学位授予单位】：中国海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2009
【分类号】：TP311.52
【目录】：

摘要5-6

Abstract6-10

1 引言10-14

1.1 背景与发展概况10-11

1.2 项目需求11-12

1.3 项目任务12-13

1.4 论文结构13-14

2 技术研究14-21

2.1 DELPHI 开发环境14-16

2.2 数据库(SQL SERVER)技术16-17

2.3 UML 建模技术17-21

2.3.1 UML 的内容18-19

2.3.2 UML 的主要特点19

2.3.3 UML 的应用领域19-21

3 项目需求分析21-25

3.1 餐饮管理21-22

3.2 库存管理22-23

3.3 人事工资考勤管理23

3.4 后厨管理23-25

4 系统设计25-67

4.1 项目分析25

4.2 界面设计原则25

4.3 系统总体设计25-26

4.4 系统详细设计（用例分析）26-30

4.4.1 房台用例分析26-27

4.4.2 后台管理员（超级用户）用例分析27-28

4.4.3 前台管理员用例分析28

4.4.4 出入库管理员用例分析28-29

4.4.5 系统管理员权限用例分析29-30

4.4.6 普通管理员权限用例分析，用例分析如下图（图4-8）30

4.5 技术要领30-31

4.6 数据库设计31-38

4.7 创建系统工程38-67

4.7.1 主窗体的建立38-43

4.7.2 创建登陆窗体43-44

4.7.3 开台管理窗体44-46

4.7.4 转台设置窗体设计46

4.7.5 数据分析设计46-47

4.7.6 买单窗体设计47-48

4.7.7 挂账管理设计48-49

4.7.8 库存信息管理设置49

4.7.9 库存数量统计分析49-50

4.7.10 进货凭证管理设计50-51

4.7.11 日结算管理51-52

4.7.12 营业查询分析设计52-53

4.7.13 月结算管理设计53

4.7.14 费用单据数据管理设计53-54

4.7.15 点菜分析设计54-55

4.7.16 酒水分析设计窗体55-56

4.7.17 年度营业分析统计56-57

4.7.18 餐饮部门设计57-58

4.7.19 房间台号类型设置58-60

4.7.20 酒水类别设置60-61

4.7.21 菜系类别设置61

4.7.22 餐具信息设置61-62

4.7.23 员工信息管理62-63

4.7.24 后厨管理设计63-65

4.7.25 数据库原料管理设计65-67

5 系统安全性探测67-69

5.1 用户管理安全性67

5.2 数据安全性67-68

5.2.1 信息输入安全性67

5.2.2 单号安全性67

5.2.3 维护向导67-68

5.3 系统运行68-69

6 结束69-70

参考文献70-71

致谢71-72

个人简历72

发表的学术论文72

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