%8c酒店管理专业学生酒店就业意愿调查

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２０１０年７月

高职酒店管理专业学生酒店就业意愿调查
张明川
（西华师范大学，四川南充 摘要：我国酒店业的发展为高职酒店管理专业学 生的就业提供了广阔的空间，但专业学生不能或不愿 到酒店就业的现象仍然存在。通过调查发现，大多数 高职酒店管理专业在校学生愿意到酒店就业，但就

业 期望偏高，一定程度上会影响未来就业的实现。学校 应在专业意识教育、酒店就业观引导、实训教学、实 习管理等方面做好工作，以帮助学生更好地实现就业。 关键词：酒店管理；学生，就业意愿。影响因素 从１９９８年开始，我国在高校中建立高职专业，目 的是培养具有一定理论知识和专业操作技能的实用型 人才。酒店管理专业的培养目标是为酒店行业输送专 业人才，，在目前酒店行业人才需求激增的背景下，酒 店管理专业学生就业形势可谓良好。但现实的情况 是，高职酒店管理专业学生的酒店就业率较低，即使 有些学生毕业时选择了酒店业，不久也会流失出去。 酒店管理人才的供需双方未能如人们想象中那样顺利 衔接，以致出现酒店急需专业人才而酒店管理专业学 生不能或不愿到酒店工作的尴尬局面。【２】因此，对于 以“就业为导向”办学的高职院校来说，一方面要了 解酒店人才需求的特点，对学生进行有针对性的培 养，使学生能胜任酒店服务和管理工作，获得酒店方 的青睐；另一方面，应充分了解学生的酒店就业意愿， 分析学生选择酒店就业的影响因素，从而有针对性地 开展职业意识教育，最终提高学生的酒店就业率。 基于以上认识，本文以四川省南充市某高职学 院酒店管理专业学生为调查对象，了解他们酒店就 业意愿及其影响因素，以期为高职酒店管理专业教 育和就业指导提供参考依据。 ６３７００２） 高于城镇生源，前者占６６．３１％，后者占３３．６９％；在 专业的选择原因方面，真正因为喜欢酒店管理专业而 就读的只占４０．１１％，由于老师、家长的影响占９．６３％， 其他专业分数不够占２０．８６％，其他原因占２９．４１％。

二．酒店就业意愿分析
１．整体就业意愿分析 调查发现，高职酒店管理专业学生酒店就业意 愿较高，在有效的１８７份调查问卷中，表示“非常愿 意”的有１５人，占８．０２％，表示“愿意”的多达１４０ 人，占７４．８７％，整体意愿率高达８２．８９％，仅有３２ 人表示“不愿意”或“很不愿意”，占１７．１１％。这是 一个可喜的信号，说明大多数学生是愿意去酒店工 作的，这将有利于学校开展专业教学、酒店实习和毕 业生就业工作。 ２．不同个人背景下的就业意愿分析 从性别差异来看，女生愿意到酒店工作的比例 比男生略高。女生酒店就业意愿率比男生高３．４４％。 但两者比例差距并不明显，说明性别差异对酒店就 业意愿影响不大。 从年级差异来看，大一学生较大二学生酒店就 业热情高。大一学生酒店就业意愿率比大二学生高 出５．８７％。这和不同年级学生的特点有关，大二学生 面临实习和就业，开始关注就业信息，经过两年的学 习，对就业选择更加理性；而大一学生对就业情况关 注较少，部分学生选择带有一定的感性色彩。 从生源地差异来看，农村籍学生酒店就业意愿 比城镇学生高出ｌ ０多个百分点。这一方面反映了农 村学生的务实，另一方面反映了城镇学生拥有比农 村学生更多的促成其就业的家庭和社会资源。 从专业选择原因的差异来看，“兴趣无疑是最好 的老师”，学生因为“喜欢该专业”而对到酒店就业的 意愿很高，达到９７．３３％。而被动选择该专业就读的学 生酒店就业意愿率不高，如因“家长、老师的影响”和 “其他专业分数不够”而就读的学生，酒店就业意愿率 不足７０％，低于就业意愿平均水平ｌ ０多个百分点。

一．调查设计与样本信息
本研究采用问卷调查方式。问卷设计分为三部 分：第一部分为调查对象的基本信息，包括性别、年 级、生源地、选择酒店管理专业的原因，其目的是了 解被调查者的基本情况，作为分析不同个人背景下 的酒店就业意愿的依据；第二部分为酒店就业意愿 调查，设置“非常愿意”、“愿意”、“不愿意”、“很不 愿意”四个指标了解学生酒店就业意愿程度；第三部 分为酒店就业意愿影响因素的调查，了解有哪些主 要因素影响学生的酒店就业选择，并针对愿意到酒 店就业的学生进行了酒店就业期望调查。 本调查以四川省南充市某高职学院酒店管理专 业大一和大二学生为调查对象，被调查者总人数ｌ ９４ 人，共发放调查问卷１９４份，回收１９４份，其中有效 问卷１ ８７份，有效率９６．４％。 调查对象的基本情况：在性别结构方面，女生比

三．酒店就业意愿影响因素分析
首先，我们来看“不愿意”和“很不愿意”到酒 店就业的３ ２名学生，其选择主要受到了哪些因素的 影响。调查发现，“酒店工作太累”是最主要的原因， 有１４位学生选择了此项，占４３．７５％ｌ“酒店人际关 系复杂”、“父母反对”、“对自己不太自信”等也是比 较重要的影响因素；此外，由于“其他原因”而不愿 到酒店就业的比例也较大，为此，笔者做了进一步的 了解，发现部分学生对酒店福利和社会保障颇为担 忧，希望能到事业单位工作。 其次，在“非常愿意”和“愿意”到酒店就业的 １５５名学生中，绝大多数学生认为“酒店工作大有前

例远远超过男生，女生占８３．９６％，男生仅占１６．０４‰
年级结构方面，大一和大二学生人数比较接近，大一 占４９．２０％，大二占５０．８０％；生源地方面，农村生源
收稿日期：２０１０．０５．１１

作者简介：张明川（１９８２一），男，西华师范大学管理学院教师，硕士，研究方向：旅游管理。
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第６卷?第７期

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２．对策建议

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途”，说明学生对旅游酒店业的发展趋势有所关注， 对酒店业就业前景较为看好，有将近半数的学生认 为“酒店工作很锻炼能力”，希望能在酒店工作中得 到能力的提升，以获得进一步发展，基于“酒店工作 专业对口”考虑的学生有５２人，占３３．５５％，在目前 面临严峻就业形势而淡化专业对Ｅｌ就业的影响下， 这一比例不高较为正常；“喜欢酒店工作状态”、“能 展示形象和气质”的选择反映了部分学生对酒店工 作充满信心，这是一个好现象，具有这种品质也契合 酒店的用人标准；还有少部分学生对酒店工作过于 乐观，“工作轻松”、“晋升容易”是其酒店就业的理 由，表明部分学生对酒店就业还没有充分的思想准 备，进入酒店后可能会有心理落差。

四．酒店就业期望分析
本研究还针对愿意到酒店就业的学生做了简单 的就业期望调查，主要从薪酬期望和发展空间两个 维度进行考察。期望调查实质是对学生酒店就业意 愿及其影响因素的进一步分析，因为到了实际就业 时，如果酒店提供的待遇和发展空间无法满足学生 的期望，最终会影响学生的酒店就业意愿。 关于学生酒店就业的薪酬期望情况，有超过半 数的学生希望月收入在１２００～１８００元之间，另有将 近１／３的学生希望月收入在１８００元以上。据了解，目 前大部分酒店一线员工的工资都在８００～Ｉ ２００元之 间，而学生进入酒店也都是从基层做起的，月工资不 可能太高。学生对洒店就业的收入期望过高，最终会 影响到学生的就业选择。 另外，发展空间也是学生比较关注的。在调查学 生能接受在酒店基层工作几年时，有１ ８．０６％的学生回 答是一年，５２．２６％的学生表示能接受两年，２３．８７％的 学生能坚持三年，而仅有不到６％的学生选择四年或五 年。实际上，酒店晋升周期以四、五年的较多，学生 过于急功近利的就业观，可能导致短期从酒店流失。

五．结论与建议
１．主要结论 第一，高职酒店管理专业学生酒店就业意愿率 较高，绝大多数学生表示愿意到酒店就业，部分学生 还表现出了到酒店工作的强烈愿望和信心。但调查 也发现，还有少部分酒店管理专业学生不愿意到酒 店工作，从更好地促进就业的角度看，应重视这部分 学生酒店就业观的塑造。 第二，通过分析学生不同个人背景下的酒店就 业意愿，我们发现，性别、年级差异对学生酒店就业 意愿没有显著影响；生源地差异对酒店就业意愿影 响较为明显，农村籍学生意愿率高出城镇学生较多ｔ 被动选择酒店管理专业就读的学生较之喜欢该专业 而就读的学生的酒店就业意愿差距较大。 第三，影响学生酒店就业的因素主要包括对酒 店业的认知状况（如发展前景好、锻炼能力、工作太 累、人际关系复杂）、学生的自我认识和评价（如自 我兴趣、个人性格和能力）、专业意识（如专业对口）、 外在压力（如就业形势严峻、父母的影响）等方面， 学生对这些方面不同的认知和考虑，是形成就业意 愿差异的主要原因。 第四，学生酒店就业期望略微偏高，一定程度上 会影响学生酒店就业意愿的实现，并影响酒店管理 专业学生就业率。

（】）加强专业意识教育，塑造酒店就业观 尽管通过调查我们发现，学生酒店就业意愿程度 高，但也有部分学生并没有专业对Ｅｌ就业的意愿。诚 然，在目前就业形势日益严峻的情况下，淡化专业对 口就业是促进学生就业的有效手段。但酒店管理专业 有其特殊性，专业意识的模糊并不利于学生的就业。 因此，作为学校来说，应加强学生专业意识教育，让 学生对专业学习的目标和就业去向有充分的了解，培 养学生的酒店就业热情。专业教师除了传统的传道授 业解惑，还必须了解行业发展特点与需求以及当代大 学生性格心理特点，以教书育人、培养合格人才为己 任，以启发式的教学方式来帮助学生树立起良好的就 业观、人生观，从而学有所用，让酒店管理专业学生 的才干和人生价值在酒店经营管理的工作中充分发挥。 （２）加强学生自立意识和务实品质的培养 调查发现，学生不愿意到酒店工作的原因中，认 为“酒店工作太累”居第一位，这反映了部分学生缺 乏艰苦奋斗的精神和自立意识。部分学生即使找不 到工作也不到酒店就业，加之来自家庭的帮助可以 允许其短期不就业，这更助长了就业“挑三拣四”的 作风，本质上是缺乏自立意识的表现。因此，学校应 对学生加强责任感和自立意识的教育和培养，提高 学生就业的主观能动性。 另外，针对学生酒店就业期望偏高的问题，应进 行疏导教育，使学生为酒店就业做好思想准备，避免 就业后形成较大的心理落差。酒店就业重视实践经 验，员工从基层做起是行业规则，担任行业内部门经 理、副经理大多需要５～１０年的一线从业经历。因此， 学校必须做好相关教育，缓减学生就业浮躁、急功近 利的心理，培养学生的务实品格。 （３）加强实训教学，提高学生就业技能 酒店管理是一个实践性强的专业，实训教学对 促进学生就业能力的提升具有重要作用。调查发现， 不少学生对到酒店工作充满信心，这值得肯定。但 是，信心必须建立在技能的基础上，否则就是盲目乐 观。如果学生操作技能不过关，在酒店实习中将会不 可避免地遭受挫折，进而影响学生实习和未来就业 的信心，最终影响酒店就业意愿。因此，学校应以市 场需求为导向，加强实训教学，努力使学生的实践技 能得到显著提升，以适应酒店的用人要求。
（４）加强实习管理工作

由于调查期间该校大三学生在外实习，没有对 其进行调查，无从考察学生酒店实习对酒店就业意 愿的影响。但根据杨效忠等人的研究，酒店实习一定 程度上会使学生对酒店业的好感下降，使学生就业 倾向发生一定转变。１３１这其中有学生本人的原因，有 酒店方的问题，也有学校实习组织方面存在的不足。 因此，学校应重视学生的酒店实习管理工作，在实习 基地选择，薪酬待遇、实习时间方面合理安排，提高 学生的实习满意度，达到以实习促就业的效果。 参考文献：
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５．

［５】杨效忠，等．酒店实习对旅游管理专业本科生就业倾向 的影响［Ｊ】．高等农业教育，２００８，（１１）：８２－８７． ?１６９?

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