酒店流程再造流程图_我国酒店流程再造的思考.pdf 全文免费在线阅读

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西南财经大学 硕士学位论文 我国酒店流程再造的思考 姓名:康军 申请学位级别:硕士 专业:旅游管理 指导教师:白云升 20050401摘 要 酒店业是我国开放最早的行业之一。从年起,全球酒店业 强中,已有%的企业进入中国,绝大多数国际酒店管理集团已 将中国市场视为集团未来发展最重要的战略目标。按照“十六大”报 告精神,外国酒店集团也可以在中国市场上平等发展。英国的六洲酒 店公司与法国雅高集团表示,不但要进入我国高星级酒店市场,而且 要进入我国经济型的酒店市场;不但要进入沿海或一类城市市场,而 且要进入内地或二类与三类城市市场。很明显国外“群狼”的要长驱 直入了,那么未来中国酒店业发展趋势“与狼共舞”是必然的。 因此,如何提高我国酒店的竞争能力已成为酒店业人士所共同关 注的问题。但是无论是酒店的核心能力,还是酒店的其他能力,它们 又是如何实现的昵笔者以为,能力必须通过流程来实现,没有一定 的流程,能力有何作用又如何起作用而且,酒店的核心能力的培 育首先就要识别、确定在哪些方面进行,这都只能是针对流程而言, 是流程确定了酒店的边界,只有在弄清了流程的基础上才能明确酒店 应该把重点放在哪里。可以说,研究竟争力,已经到了必须重视再造 流程这个基本环节的时候了。 笔者认为,长期以来我国酒店的流程是模仿制造业移植而成的。 它曾经对酒店从经验接待上升到科学管理起到了积极作用。但是,无 论从酒店自身的产业特性、实践结果,还是从今天的社会存在条件看, 我国酒店的流程再造已是一个不容忽视的课题。 一、本文的理论基础与研究方法 本文以哈默和钱辟提出的企业流程再造理论为基础。该理论在美 国的提出引发了管理史上的第二次革命,它突破了

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