基于因子分析的老字号餐饮企业顾客满意度实证研究——一个个案研究的启示

发布时间：2018-06-30 09:17

  本文选题：老字号餐饮企业 + 顾客满意度　； 参考：《旅游学刊》2009年07期

【摘要】：老字号餐饮企业是我国传统文化组成部分,它是旅游目的地市场吸引外来游客的重要资源之一。但是,目前有一些老字号餐饮企业的经营出现了一些困惑的现象,传统的经营方式受到了新兴企业的挑战。本文利用因子分析的方法,通过对某老字号餐饮企业消费者的顾客满意度研究,找寻出影响该企业经营的最主要影响因素。经过实证研究发现,环境因素对该企业的顾客满意度的影响程度非常高,进而针对该企业的经营策略提出相应的改进建议。这一针对性的研究对老字号餐饮企业改善经营策略具有重要的实际意义。
[Abstract]:As a part of Chinese traditional culture, the old brand catering enterprise is one of the important resources to attract foreign tourists in the tourist destination market. However, at present, there are some confused phenomena in the management of some old brand catering enterprises, and the traditional management methods are challenged by the new enterprises. By using the method of factor analysis, this paper studies the customer satisfaction of a famous restaurant enterprise, and finds out the most important factors that affect the operation of the enterprise. Through the empirical study, it is found that environmental factors have a very high impact on the customer satisfaction of the enterprise, and then the corresponding improvement suggestions are put forward for the management strategy of the enterprise. This pertinence research has the important practical significance to the old brand food and beverage enterprise to improve the management strategy.
【作者单位】： 北京联合大学旅游学院休闲与旅游管理系;
【分类号】：F719.3;F224

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2085791