基于DEMATEL模型的美食文化旅游影响因素研究——以成都美食制作体验项目开发为例

发布时间：2021-02-24 13:34

　　在国家促进文化与旅游融合发展背景下,美食文化旅游迎来了良好的发展契机。以成都美食制作体验旅游项目开发为例,从体验产品设计、体验组织管理、支撑保障条件三个维度系统分析项目开发影响因素,并应用DEMATEL模型方法定量分析各因素间的相互影响作用,根据计算结果进行影响程度和重要度分析,得出价格水平、产品多样化与个性化、地域特色、主题文化、区域旅游资源整合度等因素对成都美食制作体验项目开发起关键性作用,并针对性地提出促进成都美食文化旅游发展的对策与建议。 

【文章来源】：美食研究. 2019,36(02)北大核心

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 美食制作体验项目开发影响因素
    1.1 影响因素指标体系构建
        1.1.1 体验产品设计因素
        1.1.2 体验组织管理因素
        1.1.3 配套保障条件因素
    1.2 因素间影响关系综述
2 研究方法
3 实证分析
    3.1 问卷设计与发放
    3.2 计算过程
    3.3 计算结果分析
4 结论与建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于DEMATEL模型的乡村旅游村地方标准评价指标的关联性探讨[J]. 王鹏,刘白云,田至美.  首都师范大学学报(自然科学版). 2018(04)
[2]大数据时代美食夜市游憩者满意度双视角研究[J]. 刘向前,梁留科,元媛,索志辉,张忠良.  美食研究. 2018(02)
[3]旅游景区门票价格影响机理研究——以黄山风景区为例[J]. 孙浩.  价格理论与实践. 2017(09)
[4]我国饮食文化博物馆的发展现状及功能提升[J]. 刘军丽.  美食研究. 2017(02)
[5]基于DEMATEL的川藏旅游产业竞争力影响因素研究[J]. 甘俊伟,杨龙,李进军.  干旱区资源与环境. 2017(03)
[6]旅游目的地形象中的美食要素研究——以成都为例[J]. 李湘云,吕兴洋,郭璇.  美食研究. 2017(01)
[7]体验经济时代下的创意美食体验主题设计思考[J]. 侯智勇,田杰,吴思运,黄嫒祯.  现代食品. 2017(04)
[8]基于DEMATEL方法的乡村旅游发展影响因素研究[J]. 卢小丽,赵越,王立伟.  资源开发与市场. 2017(02)
[9]基于DEMATEL模型的文化旅游产业集群发展关键因子分析——以环太湖地区为例[J]. 朱飞.  江南大学学报(人文社会科学版). 2017(01)
[10]游客对旅游目的地地方美食体验感知的IPA分析——以湖北恩施州为例[J]. 梁慧,王远坤,刘明霞.  农林经济管理学报. 2016(03)

硕士论文
[1]基于游客感知视角的美食旅游研究[D]. 牛洪霞.福建师范大学 2012
[2]成都饮食文化资源的旅游开发[D]. 熊姝闻.山东大学 2011
[3]成都美食旅游研究[D]. 张源.复旦大学 2008



本文编号：3049448