主题餐厅顾客体验价值提升对策研究

发布时间：2021-02-24 12:13

　　相对于其他类型的餐饮企业,主题餐厅更加追求顾客体验价值的实现。但目前主题餐厅存在着顾客所获得的体验不能满足自身期望的情况,而体验恰恰是影响顾客是否选择在主题餐厅消费的关键所在。在此背景下,本文选取厦门法兰度航空主题餐厅为调查对象,结合国内外相关文献和问卷调查,对几项影响该餐厅顾客体验价值的关键要素进行了实证研究。得出结论并提出以下建议:餐厅需要改善食品口味、规范食品价格、重视餐厅外观及就餐区域舒适度的设计、完善服务流程、开发合适的体验项目。 

【文章来源】：环渤海经济瞭望. 2020,(07)

【文章页数】：2 页

【部分图文】：

顾客体验价值因素满意程度与重要程度差异图

【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外主题餐厅研究述评[J]. 梁心见,杨洋,熊鸣忠.  成都师范学院学报. 2016(02)
[2]基于顾客体验价值的酒店核心能力构建[J]. 皮平凡.  江苏商论. 2009(02)

硕士论文
[1]温泉酒店顾客体验价值及其驱动因素研究[D]. 余立衡.湖南师范大学 2015
[2]现代主题餐厅空间环境氛围营造研究[D]. 蔡颖.湖南大学 2012
[3]餐饮连锁业顾客体验价值影响因素实证研究[D]. 周芳.湖南大学 2009
[4]主题餐厅的顾客体验价值研究[D]. 李凡.浙江大学 2006
[5]顾客体验价值与酒店服务质量研究[D]. 苏嘉杰.华东师范大学 2005



本文编号：3049355