餐饮业分餐制标准解读及实施措施研究

发布时间：2021-04-24 17:03

　　新冠疫情期间,山东省市场监督管理局落实统筹推进疫情防控和经济社会发展要求,聚焦复工复产下分餐餐饮需求及提振餐饮消费信心、促进餐饮业复苏的现实要求,启动地方标准快速制定程序,发布了《餐饮业分餐制设计实施指南》省级地方标准并组织实施。本文对《餐饮业分餐制设计实施指南》制定的背景进行了阐述,对标准主要内容进行解读,对加快组织制定餐饮业分餐制国家标准的必要性和紧迫性进行分析,并结合山东实践提出推动餐饮业分餐制标准实施的措施。 

【文章来源】：中国标准化. 2020,(07)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 提出背景
2 制定思路
    2.1 标准化对象的确定
        2.1.1 餐饮分餐制回顾
        2.1.2 分餐标准研究回顾
        2.1.3 确定对象
    2.2 标准技术要素的确定
    2.3 标准框架的确定
3 主要内容
    3.1 关于分餐和分餐制的定义
    3.2 关于分餐的模式
    3.3 关于分餐制的设计
    3.4 关于分餐制的实施
    3.5 关于特殊时期的防控措施
4 制定国家标准的必要性和紧迫性
5 实施措施


【参考文献】：
期刊论文
[1]标准化方法和方法标准化[J]. 麦绿波.  中国标准化. 2012(03)
[2]分餐制的历史探析与发展[J]. 张丽萍.  绥化师专学报. 2004(03)



本文编号：3157735