星期天餐饮连锁公司发展战略研究

发布时间：2017-04-26 11:05

  本文关键词：星期天餐饮连锁公司发展战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近两年来，全国餐饮产业规模持续扩大和增速明显放缓，行业面临高成本、低利润的现实压力，经营成本全面上涨，转型升级压力骤增，上市融资门槛提高，投资热情降低，餐饮业俨然已遇寒冬，危机四伏。对于定位大众餐饮的黑龙江星期天餐饮连锁公司来说，餐饮业不期而遇的寒冬，既是挑战也是机遇。经过近五年的加盟扩张，公司已在黑龙江省发展直营和加盟连锁店近80家，公司要想在餐饮业转型升级的浪潮中经受得住大浪淘沙，在火锅连锁行业中脱颖而出，实现“中国县城（乡镇）火锅第一品牌”的目标，就必须站在更高的角度，对自身所处外在环境具有清醒的认识，扬长补短，制定合理的战略规划。只有制定长远的发展战略，才能有目的地培养并获得持续的核心竞争力，在日益激烈的餐饮竞争中立于不败之地。 本文首先从政治、法律、经济、社会以及技术五个方面分析了影响星期天餐饮连锁公司的宏观环境，并从潜在进入者、替代品生产和销售者、竞争对手、供应商和客户讲价力五个方面分析了星期天餐饮连锁公司所处的行业竞争环境。接着从顾客心理、城市规模和地理区位等维度划分了星期天餐饮连锁公司的细分市场，确定其核心细分市场后，对目标客户需求进行了分析。然后对星期天餐饮连锁公司的概况，内部资源和能力进行了深入地分析。最后对星期天餐饮连锁公司外部存在的机遇和威胁、内部拥有的优势和劣势进行了归纳整理，提出了星期天餐饮连锁公司未来五年的战略目标，，以及具体的战略保障措施。
【关键词】：发展战略 餐饮业发展 星期天餐饮连锁公司
【学位授予单位】：哈尔滨工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;F272
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 绪论9-17
• 1.1 问题提出9-10
• 1.2 研究目的及意义10-11
• 1.2.1 研究目的10
• 1.2.2 研究意义10-11
• 1.3 国内外研究现状11-15
• 1.3.1 战略的定义11-12
• 1.3.2 基于客户价值的战略方法12-14
• 1.3.3 战略制定的方法14-15
• 1.4 研究内容15-17
• 第2章 星期天餐饮连锁公司外部环境分析17-37
• 2.1 星期天餐饮连锁公司宏观环境分析17-23
• 2.1.1 政治环境17-18
• 2.1.2 法律环境18-19
• 2.1.3 经济环境19-21
• 2.1.4 社会文化环境21-22
• 2.1.5 技术环境22-23
• 2.2 行业竞争环境分析23-31
• 2.2.1 我国餐饮产业发展现状及发展趋势23-27
• 2.2.2 现有竞争对手之间竞争的激烈程度27-28
• 2.2.3 替代者威胁28
• 2.2.4 潜在进入者28-29
• 2.2.5 供应商议价能力29-30
• 2.2.6 购买者议价能力30-31
• 2.3 核心细分市场环境分析31-35
• 2.3.1 划分细分市场31-32
• 2.3.2 核心细分市场选择32-33
• 2.3.3 核心细分市场分析33-35
• 2.4 本章小结35-37
• 第3章 星期天餐饮连锁公司内部环境分析37-47
• 3.1 星期天餐饮连锁公司概况37-38
• 3.2 企业资源能力分析38-46
• 3.2.1 企业资源38-41
• 3.2.2 企业能力41-46
• 3.3 本章小结46-47
• 第4章 星期天餐饮连锁公司的战略选择47-52
• 4.1 SWOT 分析47-49
• 4.1.1 机会47
• 4.1.2 威胁47-48
• 4.1.3 优势48
• 4.1.4 劣势48-49
• 4.2 基于 SWOT 组合分析的战略选择49-50
• 4.3 星期天餐饮连锁公司战略目标50-51
• 4.4 本章小结51-52
• 第5章 星期天餐饮连锁公司战略保障措施52-58
• 5.1 以提高个性化服务为目标培养人才52-53
• 5.2 实施文化营销满足顾客深层次需求53
• 5.3 采取移动互联网宣传为主的品牌渗透53-54
• 5.4 运用信息技术建立高效供应链体系54-56
• 5.5 完善财务和内控保障公司健康运转56
• 5.6 对接资本市场推进运营模式的转变56-57
• 5.7 本章小结57-58
• 结论58-59
• 参考文献59-62
• 后记62-63
• 个人简历63

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 周晓唯;宋慧美;;我国餐饮业食品安全问题成因及其治理[J];商业研究;2012年01期

2 ;中国餐饮业入世十年 在较量中从容成长,在转型中稳步提升[J];餐饮世界;2012年01期

3 周秒炼;李苏豫;;火锅企业呼唤模式创新[J];餐饮世界;2012年01期

4 红叶;;开创火锅业创新发展的新局面——第二届火锅产业高峰论坛侧记[J];中国食品;2010年11期

5 杨铭铎;;面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究[J];商业时代;2013年03期

6 陈永清;;大众餐饮是当代餐饮业转型发展的必然选择[J];江苏商论;2013年04期

7 杨洋;;呷哺呷哺战略分析[J];中国外资;2011年10期

8 薛洪锋;;税收制度对我国餐饮业的影响研究[J];中国商贸;2011年15期

9 张建宏;;餐饮业“用工荒”原因分析与对策研究[J];中国经贸导刊;2012年05期

10 冯恩援;;中国餐饮业入世十年的反思[J];中国商贸;2012年12期

  本文关键词：星期天餐饮连锁公司发展战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：328317