文化自信背景下大连老字号饮食文化的创新发展之路

发布时间：2021-09-02 01:32

　　大连老字号把当地食材和各地厨艺融为一体,几经沧桑,凭制作精良,诚信经营,特色鲜明,不仅成为大连市民的美好回忆,也成为大连的城市名片。由于"三老现象"（店老、人老、体制老）,以及外来品牌和新兴品牌的冲击,发展乏力,出现发展迟缓甚至停滞。本文从"文化自信"出发,对大连老字号饮食文化的传承和创新进行研究,分析认为,老字号饮食作为一个活的文化,如果能够注重品牌保护,强化品牌意识,挖掘品牌故事,创新品牌营销模式,就能够年轻起来,同时也会彰显大连的文化特色,提升大连的文化软实力。 

【文章来源】：老字号品牌营销. 2020,(10)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、大连饮食文化老字号的历史沿革及特点
    （一）制作精良，讲求质量
    （二）诚信经营，以人为本
    （三）立足地域，特色鲜明
二、大连饮食文化老字号的现状调查分析
    （一）缺乏品牌意识，忽略知识产权
    （二）缺乏拓土意识，满足现有状态
    （三）缺乏创新理念，脱拍时代节奏
三、大连老字号饮食文化传承与创新的几点建议
    （一）加大品牌保护审查，保护老字号的信誉
    （二）创新品牌营销，让老字号重新焕发生机
    （三）挖掘品牌故事，做好品牌宣传
结语



本文编号：3378044