高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例

发布时间：2017-05-03 00:07

  本文关键词：高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定,旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业,是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例,从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路,以实现专业建设与社会需要的对接。
【作者单位】： 河北政法管理干部学院;福建师范大学福清分校;
【关键词】： 旅游酒店管理 餐饮服务与管理 教学改革
【基金】：河北政法职业学院2012年立项课题
【分类号】：G712.0;F719-4
【正文快照】： 一、引言学校教育是人才培养最重要的途径。其中高职教育的目标是为社会培养高级专业技术人才。由于旅游酒店类专业的对口就业岗位是服务行业,因此更需要培养出具备高素质、强技能的人才适应市场需要。因此高等职业院校要根据行业企业和职业岗位的任职要求,改革课程体系和教

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