转型解读:轻食餐厅的经验与模型构建

发布时间：2021-10-11 02:32

　　<正>"轻食主义"逐渐走入大众的生活,在当下低碳、健康的生活模式下,轻食餐厅也在拓宽市场份额,这也使传统餐厅面临着走向新时代的挑战。本次探究使用实地考察、问卷调研、采访等方法,总结成功转型的餐饮企业的成功因素与策略,从而构建"轻食"餐饮转型模型,为从该方向转型的餐饮企业提供有效可行的参考与意见。 

【文章来源】：营销界. 2019,(12)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

在转型中期，餐厅需要从各方面多角度对其新的概念进行运营

【参考文献】：
期刊论文
[1]“轻食”消费及其影响因素[J]. 段丹,刘慧.  食品安全导刊. 2021(22)
[2]健康食品消费调查研究——以广西地区轻食馆为例[J]. 陆镱文,廖圆圆,李佳欣,覃秋梦,董露涵,覃婷婷.  中国市场. 2020(10)



本文编号：3429614